作者hsiao28 (HSIAO)
看板baking
标题[问题] 可丽露烘烤时间调整请益
时间Thu Jul 28 15:07:35 2016
最近的心头好是可丽露(大心)
但在家用烤箱烘烤上还是有点不满意
所以来板上请益，一次烘烤数量20颗
用日本霜鸟可丽露不沾模
我用烘王A+，200/200放下层烘烤
大概要2小时才能开始陆续出炉
(又热又漫长，还要一颗颗检查)
最後一颗到理想状态大概2.5小时…
烤箱上均匀板这次我有抽掉
但烤出来的成品侧边上色稍微不够
http://i.imgur.com/qYdUYqP.jpg
头尾其实都已经到理想的烤色
但侧边颜色还是不够，这样会很快软掉
请问这种情形我只能调低温度烘烤吗?
但这样时间真的好漫长啊…
还是我一次烤了太多导致受热不平均?
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 219.71.32.58
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1F：推 kubturub: 有点黑耶? 07/28 15:34
照片比较黑，因为是在家中照的，只有一管日光灯XD
※ 编辑: hsiao28 (219.71.32.58), 07/28/2016 15:38:32
2F：推 prince17558: 我的是一般歌林烤箱，一盘只能烤10个霜鸟模加5个中 07/28 22:26
3F：→ prince17558: 型铜模，温度我都是设定上火200下火230烤70-80分钟， 07/28 22:26
4F：→ prince17558: 最後15分钟移到最底层让头部上色更均匀这样！大推霜 07/28 22:26
6F：→ prince17558: om/DYBLHpv.jpg 07/28 22:26
7F：推 abcca2002: 我的也是烘王，用220/220烤了2.5小时+1…烤到都累了 07/29 00:39
9F：推 abcca2002: 我也是霜鸟模哦！ 07/29 00:42
10F：→ aer0515: 请问大家都是一个温度烤到底吗？谢谢 07/29 10:50
11F：推 prince17558: 我是一个温度烤到底的，可是我烤出来的颜色不像原po 07/29 11:19
13F：→ prince17558: /pWWmgmg.jpg 07/29 11:19
16F：推 abcca2002: 一个烤温到底+1 07/29 13:33