作者beardodo (小熊豆豆)
看板baking
標題[問題] 奶油乳酪可以取代奶油用量嗎？！
時間Tue Jul 26 20:35:40 2016
家裡剛開封1公斤的奶油乳酪，
但是照食譜做餅乾也才用掉100克而已，
所以，
想問看看可不可以把其他烘培食譜中的奶油用奶油乳酪取代，製做蛋糕或餅乾，
不然放太久怕會壞掉……
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.75.96
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1F：→ cryy: 不可能…奶油是油欸07/26 20:48
2F：→ Junchoon: 差很多...做重乳酪蛋糕消耗很快啊07/26 20:49
3F：→ Kukuxumusu: 是中文翻譯成奶油乳酪 它不是奶油欸07/26 21:03
4F：推 QgreenQ: 就做起司蛋糕吧！重乳酪真的可以消耗很多唷！07/26 21:11
感謝各位的回覆，
由於家中長輩較無法接受重乳酪蛋糕，
所以近日還是多做些輕乳酪蛋糕跟餅乾消耗掉好了。
※ 編輯: beardodo (114.27.75.96), 07/26/2016 21:27:17
5F：推 k37440: 可以做成蛋糕的夾餡，還有搭配檸檬酪做杯子/罐子甜點07/26 21:30
6F：推 abc0411: 可以做成德式布丁塔～07/26 21:43
十分感謝您的建議！已搜尋食譜準備試做 :）
※ 編輯: beardodo (114.27.75.96), 07/26/2016 21:53:29
7F：推 mangomilk: 做麵包或者做成抹醬都消耗的超級快07/26 23:28
一直看食譜，m大說完，剛找資料才知道可以當抹醬直接吃，感謝長知識了！
8F：推 xSAUCEx: 不一樣的東西07/27 01:18
9F：推 peacestar: 可以找相關的食譜，今天就做了無奶油但是有奶油乳酪的07/27 02:00
10F：→ peacestar: 麵包，不過用量不多，可以做乳酪球，半熟乳酪塔之類的07/27 02:00
11F：→ peacestar: 消耗很快唷07/27 02:00
12F：→ peacestar: 乳酪拌一些蔓越莓當成麵包內餡，烤出來也很好吃哦07/27 02:01
感謝p大熱心推薦，
之前在家做了幾次不同配方的麵包都很乾硬，跟以前在學校學的差很多…囧rz…
所以會綜合m大跟p大建議做拌乾莓果抹醬，買吐司來吃吃看！:-)
※ 編輯: beardodo (114.27.75.96), 07/27/2016 03:49:28
13F：→ sofisofi: 曾經加大量入吐司麵糰就沒加奶油 但要注意含水量 07/27 09:12
14F：→ sofisofi: 吃起來鬆軟好吃 但熱量很高>< 07/27 09:13
熱量問題，
只能靠運動及降低其他飲食來解決了XD
15F：推 dream070912: 也可以做布丁和冰淇淋喔 07/27 11:19
16F：推 dream070912: 奶油乳酪可以做蛋糕和餅乾，但不能取代奶油，可以當07/27 11:22
17F：→ dream070912: 作調味添加，可以做乳酪戚風，乳酪磅蛋糕，乳酪餅乾,07/27 11:22
18F：→ dream070912: 可以做的很多，不一定只能做乳酪蛋糕07/27 11:22
謝謝您詳細的建議哦，
我會在多看看適合的食譜的 :-)
19F：→ cata: 我會分切冷凍 退冰後選擇將乳酪跟蛋黃拌一起的蛋糕食譜來用07/27 15:08
20F：→ cata: 雖然多少會有油水分離的顆粒 過濾一下即可 成品不會太差 07/27 15:10
有找資料看到冷凍的問題，
所以才想要趕快把食材用掉，
以後還是上網找小包裝購買。
21F：推 mangomilk: 加蜂糖和核桃做成抹醬，搭配貝果吃，很幸福 07/27 15:13
剛好家裡有蜂蜜跟核桃，又多了一項新口味！！感謝您！！
22F：推 Zawar379: 不過作成抹醬本質幾乎沒變 一樣有放久壞掉發霉的問題07/27 15:46
23F：→ Zawar379: 最好還是烘焙起來比較好(以前抹醬吃不快結果還是壞掉)07/27 15:46
依據大家的推薦，
週末會分做餅乾、蛋糕、德式布丁及抹醬消耗掉，
多種選擇也比較不會膩。:-)
24F：推 hsubrian: cream cheese的cream不是名詞是形容詞 其實不應該翻奶油 07/27 21:20
原來如此！
所以應該是“似奶油狀的乳酪”，
又長知識了，謝謝！
※ 編輯: beardodo (114.27.75.96), 07/27/2016 22:04:54