作者beardodo (小熊豆豆)
看板baking
标题[问题] 奶油乳酪可以取代奶油用量吗？！
时间Tue Jul 26 20:35:40 2016
家里刚开封1公斤的奶油乳酪，
但是照食谱做饼乾也才用掉100克而已，
所以，
想问看看可不可以把其他烘培食谱中的奶油用奶油乳酪取代，制做蛋糕或饼乾，
不然放太久怕会坏掉……
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.27.75.96
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1F：→ cryy: 不可能…奶油是油欸07/26 20:48
2F：→ Junchoon: 差很多...做重乳酪蛋糕消耗很快啊07/26 20:49
3F：→ Kukuxumusu: 是中文翻译成奶油乳酪 它不是奶油欸07/26 21:03
4F：推 QgreenQ: 就做起司蛋糕吧！重乳酪真的可以消耗很多唷！07/26 21:11
感谢各位的回覆，
由於家中长辈较无法接受重乳酪蛋糕，
所以近日还是多做些轻乳酪蛋糕跟饼乾消耗掉好了。
※ 编辑: beardodo (114.27.75.96), 07/26/2016 21:27:17
5F：推 k37440: 可以做成蛋糕的夹馅，还有搭配柠檬酪做杯子/罐子甜点07/26 21:30
6F：推 abc0411: 可以做成德式布丁塔～07/26 21:43
十分感谢您的建议！已搜寻食谱准备试做 :）
※ 编辑: beardodo (114.27.75.96), 07/26/2016 21:53:29
7F：推 mangomilk: 做面包或者做成抹酱都消耗的超级快07/26 23:28
一直看食谱，m大说完，刚找资料才知道可以当抹酱直接吃，感谢长知识了！
8F：推 xSAUCEx: 不一样的东西07/27 01:18
9F：推 peacestar: 可以找相关的食谱，今天就做了无奶油但是有奶油乳酪的07/27 02:00
10F：→ peacestar: 面包，不过用量不多，可以做乳酪球，半熟乳酪塔之类的07/27 02:00
11F：→ peacestar: 消耗很快唷07/27 02:00
12F：→ peacestar: 乳酪拌一些蔓越莓当成面包内馅，烤出来也很好吃哦07/27 02:01
感谢p大热心推荐，
之前在家做了几次不同配方的面包都很乾硬，跟以前在学校学的差很多…囧rz…
所以会综合m大跟p大建议做拌乾莓果抹酱，买吐司来吃吃看！:-)
※ 编辑: beardodo (114.27.75.96), 07/27/2016 03:49:28
13F：→ sofisofi: 曾经加大量入吐司面团就没加奶油 但要注意含水量 07/27 09:12
14F：→ sofisofi: 吃起来松软好吃 但热量很高>< 07/27 09:13
热量问题，
只能靠运动及降低其他饮食来解决了XD
15F：推 dream070912: 也可以做布丁和冰淇淋喔 07/27 11:19
16F：推 dream070912: 奶油乳酪可以做蛋糕和饼乾，但不能取代奶油，可以当07/27 11:22
17F：→ dream070912: 作调味添加，可以做乳酪戚风，乳酪磅蛋糕，乳酪饼乾,07/27 11:22
18F：→ dream070912: 可以做的很多，不一定只能做乳酪蛋糕07/27 11:22
谢谢您详细的建议哦，
我会在多看看适合的食谱的 :-)
19F：→ cata: 我会分切冷冻 退冰後选择将乳酪跟蛋黄拌一起的蛋糕食谱来用07/27 15:08
20F：→ cata: 虽然多少会有油水分离的颗粒 过滤一下即可 成品不会太差 07/27 15:10
有找资料看到冷冻的问题，
所以才想要赶快把食材用掉，
以後还是上网找小包装购买。
21F：推 mangomilk: 加蜂糖和核桃做成抹酱，搭配贝果吃，很幸福 07/27 15:13
刚好家里有蜂蜜跟核桃，又多了一项新口味！！感谢您！！
22F：推 Zawar379: 不过作成抹酱本质几乎没变 一样有放久坏掉发霉的问题07/27 15:46
23F：→ Zawar379: 最好还是烘焙起来比较好(以前抹酱吃不快结果还是坏掉)07/27 15:46
依据大家的推荐，
周末会分做饼乾、蛋糕、德式布丁及抹酱消耗掉，
多种选择也比较不会腻。:-)
24F：推 hsubrian: cream cheese的cream不是名词是形容词 其实不应该翻奶油 07/27 21:20
原来如此！
所以应该是“似奶油状的乳酪”，
又长知识了，谢谢！
※ 编辑: beardodo (114.27.75.96), 07/27/2016 22:04:54