作者antonio888 (安東尼)
看板baking
標題[問題]材料需用泡打粉.可以有其他東西取代嗎?
時間Sun Jul 17 11:48:39 2016
如果烘焙某個糕點，製作的材料需要用到泡打粉
請問有沒有甚麼東西是可以取代泡打粉
一樣也可以有那個效果的??
還是說必須是要看我要做的是甚麼糕點，然後再看有甚麼東西適合取代
沒有辦法說就固定用某樣來取代???
或者是有些可以用替代物取代，有些就沒辦法，一定就只能得用泡打粉??
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1F：推 taya1991: 我是都拿小蘇打粉，不過還是要看做甚麼，不然就少量實 07/17 12:10
2F：→ taya1991: 驗看看 07/17 12:10
3F：推 yuyuh1986: 如果捨棄變蓬鬆的效果，那可以去掉泡打粉，我覺得小蘇 07/17 12:56
4F：→ yuyuh1986: 打的效果還是不太一樣，而且加太多有怪味 07/17 12:56
5F：推 xSAUCEx: 小蘇打對泡打粉大概1:4 07/17 12:57
6F：推 star951357: 我做戚風，基本上蛋白打夠發是會捨棄泡打粉的，但如果 07/17 15:10
7F：→ star951357: 是磅蛋糕就得加。 07/17 15:10
8F：→ Junchoon: 要看是什麼糕點啊... 07/17 15:55
9F：推 t11223342002: Po食譜上來比較能給建議 07/17 15:56
10F：推 mangomilk: 戚風從來沒加過泡打粉 蓬鬆度不受影響 07/19 14:32
11F：→ mangomilk: 磅蛋糕用全蛋打發的方式做不加泡打粉也沒有影響 07/19 14:33
12F：推 juju6326: po個食譜吧，要看產品性質決定 07/20 23:05
13F：推 Decill: 戚風可加可不加不過泡打粉買了用不完我偶爾會用來消化一些 07/23 11:05