作者antonio888 (安东尼)
看板baking
标题[问题]材料需用泡打粉.可以有其他东西取代吗?
时间Sun Jul 17 11:48:39 2016
如果烘焙某个糕点，制作的材料需要用到泡打粉
请问有没有甚麽东西是可以取代泡打粉
一样也可以有那个效果的??
还是说必须是要看我要做的是甚麽糕点，然後再看有甚麽东西适合取代
没有办法说就固定用某样来取代???
或者是有些可以用替代物取代，有些就没办法，一定就只能得用泡打粉??
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1F：推 taya1991: 我是都拿小苏打粉，不过还是要看做甚麽，不然就少量实 07/17 12:10
2F：→ taya1991: 验看看 07/17 12:10
3F：推 yuyuh1986: 如果舍弃变蓬松的效果，那可以去掉泡打粉，我觉得小苏 07/17 12:56
4F：→ yuyuh1986: 打的效果还是不太一样，而且加太多有怪味 07/17 12:56
5F：推 xSAUCEx: 小苏打对泡打粉大概1:4 07/17 12:57
6F：推 star951357: 我做戚风，基本上蛋白打够发是会舍弃泡打粉的，但如果 07/17 15:10
7F：→ star951357: 是磅蛋糕就得加。 07/17 15:10
8F：→ Junchoon: 要看是什麽糕点啊... 07/17 15:55
9F：推 t11223342002: Po食谱上来比较能给建议 07/17 15:56
10F：推 mangomilk: 戚风从来没加过泡打粉 蓬松度不受影响 07/19 14:32
11F：→ mangomilk: 磅蛋糕用全蛋打发的方式做不加泡打粉也没有影响 07/19 14:33
12F：推 juju6326: po个食谱吧，要看产品性质决定 07/20 23:05
13F：推 Decill: 戚风可加可不加不过泡打粉买了用不完我偶尔会用来消化一些 07/23 11:05