作者migo1008 (hanyeeeeeeeee)
看板baking
標題[問題] 檸檬塔塔皮黏手
時間Thu Jul 14 23:39:36 2016
材料：（因為只做一個所以很少）
低筋麵粉50g
無鹽奶油20g
糖粉14g
鹽 一小匙
蛋 1/3顆
作法：
奶油+糖粉+鹽拌勻
加入低筋麵粉切拌
加入蛋
冰了15min之後麵團還是很黏手
根本無法壓在模上
加了一些麵粉感覺也沒有什麼作用
懇請各位高手解答 謝謝
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1F：→ krej: 在冷氣房做嗎？這麼熱的天氣塔皮會融化 07/14 23:41
2F：推 marykate: 在準備其他材料時，我都先把奶油切小塊，連同鍋子一同 07/15 00:31
3F：→ marykate: 放入冷凍庫先冰。 07/15 00:31
4F：→ marykate: 你的奶油跟麵粉有用成沙粒狀嗎？ 07/15 00:32
5F：推 ja11s4o1n7: 這種天氣如果沒在冷氣房做塔皮，根本惡夢 07/15 00:39
6F：→ melissa1204: 一樓+1,這種天真的會一直軟化 07/15 00:39
7F：推 peggyqoo: 塔皮桿的時候上面墊一層保鮮膜 07/15 15:41
8F：推 jiajan: 我是上下都墊保鮮模，桿平後丟入冷凍10分鐘 07/15 15:55
9F：推 cecilia3036: 放冷凍 07/15 16:46
10F：→ jeffangels: 最好是在冰過的鐵盤上面操作 07/15 18:06
11F：推 Elsmos: 這種天氣不開冷氣根本不能玩。。 07/15 18:37
12F：推 b121080: 再冰久一點吧！可能當初在做的時候手溫把奶油都融光光了 07/15 19:43
13F：推 qsasha: 這種天氣玩烘焙真的很惱人....好黏手 07/16 00:07
14F：→ migo1008: 謝謝大家的回覆 還以為失敗了嗚嗚 07/16 00:54
15F：推 pocky33: 塔皮大部分都會在冰箱靜置30-60分鐘以上 07/16 18:25
16F：推 xSAUCEx: 我會放一晚 07/16 18:39
17F：推 vincent0911x: 奶油大概28度就融化了 夏天一般家庭不好做 07/23 22:31