作者migo1008 (hanyeeeeeeeee)
看板baking
标题[问题] 柠檬塔塔皮黏手
时间Thu Jul 14 23:39:36 2016
材料：（因为只做一个所以很少）
低筋面粉50g
无盐奶油20g
糖粉14g
盐 一小匙
蛋 1/3颗
作法：
奶油+糖粉+盐拌匀
加入低筋面粉切拌
加入蛋
冰了15min之後面团还是很黏手
根本无法压在模上
加了一些面粉感觉也没有什麽作用
恳请各位高手解答 谢谢
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1F：→ krej: 在冷气房做吗？这麽热的天气塔皮会融化 07/14 23:41
2F：推 marykate: 在准备其他材料时，我都先把奶油切小块，连同锅子一同 07/15 00:31
3F：→ marykate: 放入冷冻库先冰。 07/15 00:31
4F：→ marykate: 你的奶油跟面粉有用成沙粒状吗？ 07/15 00:32
5F：推 ja11s4o1n7: 这种天气如果没在冷气房做塔皮，根本恶梦 07/15 00:39
6F：→ melissa1204: 一楼+1,这种天真的会一直软化 07/15 00:39
7F：推 peggyqoo: 塔皮杆的时候上面垫一层保鲜膜 07/15 15:41
8F：推 jiajan: 我是上下都垫保鲜模，杆平後丢入冷冻10分钟 07/15 15:55
9F：推 cecilia3036: 放冷冻 07/15 16:46
10F：→ jeffangels: 最好是在冰过的铁盘上面操作 07/15 18:06
11F：推 Elsmos: 这种天气不开冷气根本不能玩。。 07/15 18:37
12F：推 b121080: 再冰久一点吧！可能当初在做的时候手温把奶油都融光光了 07/15 19:43
13F：推 qsasha: 这种天气玩烘焙真的很恼人....好黏手 07/16 00:07
14F：→ migo1008: 谢谢大家的回覆 还以为失败了呜呜 07/16 00:54
15F：推 pocky33: 塔皮大部分都会在冰箱静置30-60分钟以上 07/16 18:25
16F：推 xSAUCEx: 我会放一晚 07/16 18:39
17F：推 vincent0911x: 奶油大概28度就融化了 夏天一般家庭不好做 07/23 22:31