作者valerie0804 (apple)
看板baking
標題[問題] 起士蛋糕縮腰塌陷
時間Sun Jul 10 15:28:38 2016
今天參考日本網站做的起士蛋糕，
口感很像台北車站排隊的起士蛋糕，
很鬆軟，但是外型收腰塌陷了，
請大家幫忙看看是哪個環節出問題，謝謝。
食譜成功圖
http://i.imgur.com/Q5hVSKO.jpg
我的失敗照
http://i.imgur.com/Qc1bNCQ.jpg
材料
http://i.imgur.com/b450xOo.jpg
作法：
1.Cream cheese+鮮奶油40度加熱混合
過篩加入低筋麵粉、玉米粉，
再加入蛋黃、香草精混合
2.蛋白、砂糖、檸檬汁打蛋白霜
3.把2分次加入1混合，進烤箱140度40mins
4.放涼脫模
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1F：推 emafish: 台北車站那個蛋糕是主打沒熟，很正常，你的就是沒熟 07/11 01:47
2F：→ weiweimouth: 感覺圖一也有縮腰？ 07/11 04:01
3F：推 coco5566: 圖一也有縮腰+1 07/11 13:51
4F：推 papa1120: 圖一有縮 07/11 15:40
5F：→ valerie0804: 謝謝大家 下次再嘗試一次 看看會不會更好：） 07/11 16:36
6F：→ valerie0804: 剛剛仔細看了這食譜的名稱，原來是舒芙蕾起士蛋糕呢 07/11 16:37