作者joanne5495 ()
看板baking
標題[問題] oreo乳酪蛋糕考完後很軟?
時間Tue Jul 5 20:59:39 2016
各位版友大家好
今天是第二次作oreo乳酪蛋糕
配方:
第一次
奶油乳酪*350g/砂糖*50g優格*50g/蛋*2/餅乾數片
上下火160度 放中下層 烤盤放熱水 烤40分
成果
http://i.imgur.com/TbXmOgy.jpg
第二次 因材料不夠 所以都減半
但是蛋的部分，我忘記是該加全蛋還是僅蛋黃
所以就全蛋下去了
上下火155度 放中下層 烤盤放熱水 烤35分
兩次作的材料品牌不同...
記得上次考完，冰冷凍2小時候幾乎硬了
但今天同樣冷凍2小時，裡面卻還是軟軟的
http://i.imgur.com/d5jj9jv.jpg
這是乳酪蛋糕該有的質感嗎?
還是..沒熟...
因為是要送人吃的，怕沒熟害人拉肚子...
請版友幫幫我解答..
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※ 編輯: joanne5495 (180.217.238.172), 07/05/2016 21:04:07
※ 編輯: joanne5495 (180.217.238.172), 07/05/2016 21:18:24
1F：推 pigbaby0419: 我都烤到50~70分鐘也，要不要再烤久一點 07/05 21:22
2F：→ joanne5495: 我已經冷凍 再回烤是不是太晚了...... 07/05 21:39
3F：→ IsMichael: 我烤出來也這樣~但是吃完肚子好好的 07/05 23:20
4F：推 marykate: 通常不是冷藏即可，乳酪不是不能冷凍嗎？ 07/06 22:14
5F：→ marykate: 我也都烤60分鐘以上 07/06 22:15
6F：→ yesman1214: 沒烤夠.... 07/06 23:26
7F：→ yesman1214: 溫度太低，時間不夠 07/06 23:26
8F：→ yesman1214: 170 度50~60分 07/06 23:27
9F：→ joanne5495: 好的 下次改進！雖然朋友吃的很開心 07/07 00:14
10F：→ joanne5495: 謝謝大家！ 07/07 00:14