作者joanne5495 ()
看板baking
标题[问题] oreo乳酪蛋糕考完後很软?
时间Tue Jul 5 20:59:39 2016
各位版友大家好
今天是第二次作oreo乳酪蛋糕
配方:
第一次
奶油乳酪*350g/砂糖*50g优格*50g/蛋*2/饼乾数片
上下火160度 放中下层 烤盘放热水 烤40分
成果
http://i.imgur.com/TbXmOgy.jpg
第二次 因材料不够 所以都减半
但是蛋的部分，我忘记是该加全蛋还是仅蛋黄
所以就全蛋下去了
上下火155度 放中下层 烤盘放热水 烤35分
两次作的材料品牌不同...
记得上次考完，冰冷冻2小时候几乎硬了
但今天同样冷冻2小时，里面却还是软软的
http://i.imgur.com/d5jj9jv.jpg
这是乳酪蛋糕该有的质感吗?
还是..没熟...
因为是要送人吃的，怕没熟害人拉肚子...
请版友帮帮我解答..
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.217.238.172
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1467723581.A.AC6.html
※ 编辑: joanne5495 (180.217.238.172), 07/05/2016 21:04:07
※ 编辑: joanne5495 (180.217.238.172), 07/05/2016 21:18:24
1F：推 pigbaby0419: 我都烤到50~70分钟也，要不要再烤久一点 07/05 21:22
2F：→ joanne5495: 我已经冷冻 再回烤是不是太晚了...... 07/05 21:39
3F：→ IsMichael: 我烤出来也这样~但是吃完肚子好好的 07/05 23:20
4F：推 marykate: 通常不是冷藏即可，乳酪不是不能冷冻吗？ 07/06 22:14
5F：→ marykate: 我也都烤60分钟以上 07/06 22:15
6F：→ yesman1214: 没烤够.... 07/06 23:26
7F：→ yesman1214: 温度太低，时间不够 07/06 23:26
8F：→ yesman1214: 170 度50~60分 07/06 23:27
9F：→ joanne5495: 好的 下次改进！虽然朋友吃的很开心 07/07 00:14
10F：→ joanne5495: 谢谢大家！ 07/07 00:14