作者mj31721 (さとみ)
看板baking
標題[問題] 麵包麵糰可以分次烤嗎？
時間Fri Jul 1 21:29:49 2016
目前正在初次做麵包 結果不小心做太多了
沒辦法一次全部烤完
想請問我可以烤第一批時 第二批放在外面等嗎？
還是第二批要做什麼樣的處理呢？
我做的是貝果 謝謝
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1F：推 jeffangels: 放冰箱冷藏07/01 21:46
那拿出來需要退冰嗎？還是可以直接進烤箱呢？謝謝
※ 編輯: mj31721 (114.45.49.155), 07/01/2016 21:52:54
2F：推 gegela: 我之前烤貝果因為烤箱小所以燙完表皮之後是直接放外面分 07/01 22:31
3F：→ gegela: 兩次進去烤!因為貝果外面燙熟了不會再發酵變大 而且貝果烤07/01 22:31
4F：→ gegela: 的時間短 所以應該沒什麼關係!07/01 22:31
5F：推 carol1991: 貝果沒關係~07/01 22:35
非常謝謝你們！！
※ 編輯: mj31721 (114.45.49.155), 07/01/2016 22:43:07
6F：推 fcz973: 有試過打完直接分兩團，一個室溫一個冷藏(基發)，但溫度影 07/01 22:56
7F：→ fcz973: 響很大，其實不好掌握 07/01 22:56
8F：→ myko: 我是都照做 最後發酵時 第二爐的就拿去冷氣房 07/01 23:57
9F：→ myko: 一開始不會抓時間 分割完 第二爐就丟去冷氣房 07/01 23:58
10F：推 ruthee: 我都整型完第二盤放冰箱 之後再拿出來二發到OK再烤 07/07 21:56