作者kubturub (匿名)
看板baking
標題[麵包] 南瓜牛奶餐包
時間Fri Jun 17 16:32:47 2016
http://imgur.com/MsmWJcu
材料：
高筋麵粉 300g
速發酵母 3g
鹽 5g
砂糖 16g
無鹽奶油 16g
南瓜泥 180g
牛奶 100ml*這個配方太黏，我後來是在手上倒點橄欖油才能順利操作
牛奶大概再少個20ml比較合適，大家還是要依南瓜的含水量來調整~
作法：
1. 所有材料放到麵包機裡，設定「揉麵」行程15分鐘至可撐起薄膜。
2. 揉麵完成後，滾圓。
3. 發酵50-60分鐘至兩倍大。
http://imgur.com/6XNs0kd http://imgur.com/oSawqwV
4. 倒出麵團，壓出麵糰內的氣體。 分割成8等份(每份約75g)，滾圓。
5. 再次發酵50分鐘
http://imgur.com/m2F9dqx http://imgur.com/4x4wW2O
6. [裝飾]在麵團表面篩上高筋麵粉，然後以刀子劃十字。
http://imgur.com/citet9P
7. 放入預熱至攝氏170度的烤箱中，烘烤18分鐘。 烘烤完成後移到網架上放涼。
部落格版：
http://goo.gl/4xehN3
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.197.122
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1466152370.A.D75.html
※ 編輯: kubturub (123.192.197.122), 06/17/2016 16:34:13
1F：推 rubyfish29: 好可愛喔！ 06/18 00:14
2F：推 yunchiacat: 好好吃度感覺 06/18 08:54
3F：→ kubturub: 蠻好吃的唷，鬆緊軟軟有淡淡南瓜香 06/18 14:08
4F：推 girlonfire: 好可愛哦！ 06/18 22:59
5F：→ jack11070: 可以請問是用什麼刀子割嗎? 小刀片? 我都割好醜... 06/18 23:27
6F：→ kubturub: 我用平常切菜的刀子耶 06/19 00:04
8F：→ kubturub: 真可愛，謝謝你的分享，有的是+有點是-耶XD 06/20 16:10
9F：推 yunchiacat: 新手上路XD。所以試試看+跟-烤出來會變什麼樣。 06/20 16:36
10F：→ yunchiacat: 其實我第一次加85cc鮮奶，會太黏。失敗的原因是我發 06/20 16:37
11F：→ yunchiacat: 酵後跑出去了，忘記了，然後發過頭~Orz 06/20 16:38