http://imgur.com/6s78D6c 之前看過幾個薏仁吐司的食譜 都是把薏仁打成薏仁漿，再加到麵糰裡 但我想要吃吐司的時候也吃得到薏仁 所以把薏仁當作餡料，包到吐司裡 這樣就吃得到薏仁顆粒了 材料： [吐司麵糰] 高筋麵粉　300g 速發酵母 3g 鹽 6g 砂糖 24g 奶油 24g 鮮奶 210g [薏仁餡] 薏仁 50g 砂糖 20g 作法： [前置作業]薏仁以水（約200ml）浸泡一夜 1. 倒掉浸泡薏仁的水，稍微沖洗。 50g薏仁加350ml的水，以電子鍋燉煮約40分鐘， 用電鍋的話大概外鍋加兩杯水。 煮好後加入砂糖攪拌均勻，撈出薏仁瀝乾水分，放涼備用 http://imgur.com/L9j72gd 2. 所有麵團材料放到麵包機裡攪拌15分鐘至可撐起薄膜（酵母不要直接接觸鹽、糖） 3. 揉麵完成後滾圓 4. 放在溫暖的空間中發酵至兩倍大（約60分鐘） http://imgur.com/5LR6YLS http://imgur.com/TgPoHxE 5. 壓出麵包中的氣體，重新滾圓，靜置15分鐘 6. 桿成寬10公分，長約20公分的薄麵糰（若沾黏桿麵棍可灑些高筋麵粉） 鋪上步驟1的薏仁（剩下的薏仁漿可以當飲料喝掉） http://imgur.com/WdiPEVZ 7. 由短的那一邊捲起，收口和側邊捏緊 http://imgur.com/eHxeAlV 8. 收口朝下放入吐司模中，再次發酵約50分鐘 9. 發酵完成後，放入預熱至攝氏170度的烤箱中烘烤40分鐘。 烘烤完成後脫模，放在網架上冷卻。 部落格版：http://goo.gl/mqB0FL --

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