作者ekdoteen (123)
看板baking
標題[問題] 我的包子變黑糖包子QQ
時間Fri Jun 3 21:30:51 2016
今天心血來潮做了包子，然後用大同電鍋蒸，成品出來口感還滿滿意的，包子顏色有
點黃，後來查咕狗說在家做的麵粉與商業用不相同，變黃屬於正常，我也就不以為意，可
是當我蒸最後一盤包子忘了20分掀鍋蓋，黃包子變黑糖包子，看起來真的很嚇人，想請教
各位這...黑包子能吃嗎？會不會有毒=_=a
包子皮食譜：
中筋500g
糖30g
酵母5g
水250g
小蘇打5g
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1F：推 luismars: 請問加小蘇打作用是? 還有用哪牌的麵粉? 06/04 09:54
2F：噓 inouexanders: 蒸包子？ 烘焙板! 06/04 20:37
3F：→ inouexanders: 認真回你，以免被酸，我賭九成九，你包子發不夠，蒸 06/04 20:40
4F：→ inouexanders: 時大火又沒留縫… 06/04 20:40
5F：→ inouexanders: 而是看配方應該是要放泡打粉，你會黃除了麵粉外 小 06/04 20:42
6F：→ inouexanders: 蘇打也幫了一把 06/04 20:42