作者abyz (drifting cloud)
看板baking
標題[問題] 土司中的乳酪問題請教
時間Sat May 28 11:36:16 2016
爬了一下版上的文，找不到相關的資訊，
所以想發文請教一下：
我的麵包機是人家送的Panasonic的，
想在所做的土司中，加入一些乳酪來提味，
去烘焙材料行，聽了他們的推薦，買了一顆顆乳酪丁加進去，
不過烤好後，是一顆一顆稍軟的在麵包裡面，並不是很均勻，
而且味道有點化工味（不曉得是不是為了高溫下不溶，有加些東西進去），
而且乳酪丁好容易變質壞掉阿...QQ
而一般外面麵包店賣的乳酪土司，
切片後cheese是像鑲嵌般，一條條流展在土司裡，有些還金黃酥脆，
想做的土司中乳酪是類似這樣子流展，請問要買哪種乳酪？
家庭用的做麵包機能做出類似這樣子的嗎？
另外請教一下，麵包機食譜中，有的土司要用「半乾乳酪」，
請問這是什麼東西？在賣場＆烘焙坊找不到這種東西，問他們也不曉得，
在台灣哪裡可以買到這個？
感謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.95.116
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1F：推 elinda111: 那個起司火腿的土司 是用起司片吧 05/28 13:20
2F：推 royalpurple: 火腿起司土司是用起司片捲在裡面沒錯 05/28 14:50
請問一下，這是怎樣的起司片，有專有名稱嗎？
還是像一般外面賣的芝司樂那種起司片就可以，夾在麵包容器裡的麵團裡？
3F：→ ug771: 半硬質乳酪嗎？ 05/28 20:25
小的只聽過乾酪，沒聽過有半乾或溼式乳酪，
也不曉得半乾乳酪是否就是半硬質乳酪，
請問這種硬質或半硬質乳酪哪邊有賣？想說去看看好了...
※ 編輯: abyz (220.135.95.116), 05/29/2016 00:17:06
4F：→ magicmegtsai: google乳酪囉 05/29 07:52
其實已經有拿咕過的資訊和圖片去問店家及乳酪丁廠商了，
他們也不曉得這些的差別，不然就是說他們沒進或沒做QQ
所以想來請教一下強大的版友們
※ 編輯: abyz (220.135.95.116), 05/29/2016 12:18:29
5F：推 amoroe13: 起司片要流得漂亮要麵團打好後拿出來自己整型。我有買過 05/29 13:20
6F：→ amoroe13: 半軟質乳酪耶（沒記錯的話），有半軟質應該也有半硬質吧 05/29 13:20
7F：→ amoroe13: Costco有看過嗎？ 05/29 13:21
8F：→ jan777: 要融化的就買乳酪絲(做比薩用的) 05/29 23:12
9F：→ abyz: 謝謝各位的資訊 我去找找看 05/30 00:53