作者abyz (drifting cloud)
看板baking
标题[问题] 土司中的乳酪问题请教
时间Sat May 28 11:36:16 2016
爬了一下版上的文，找不到相关的资讯，
所以想发文请教一下：
我的面包机是人家送的Panasonic的，
想在所做的土司中，加入一些乳酪来提味，
去烘焙材料行，听了他们的推荐，买了一颗颗乳酪丁加进去，
不过烤好後，是一颗一颗稍软的在面包里面，并不是很均匀，
而且味道有点化工味（不晓得是不是为了高温下不溶，有加些东西进去），
而且乳酪丁好容易变质坏掉阿...QQ
而一般外面面包店卖的乳酪土司，
切片後cheese是像镶嵌般，一条条流展在土司里，有些还金黄酥脆，
想做的土司中乳酪是类似这样子流展，请问要买哪种乳酪？
家庭用的做面包机能做出类似这样子的吗？
另外请教一下，面包机食谱中，有的土司要用「半乾乳酪」，
请问这是什麽东西？在卖场＆烘焙坊找不到这种东西，问他们也不晓得，
在台湾哪里可以买到这个？
感谢。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.135.95.116
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1464406579.A.33A.html
1F：推 elinda111: 那个起司火腿的土司 是用起司片吧 05/28 13:20
2F：推 royalpurple: 火腿起司土司是用起司片卷在里面没错 05/28 14:50
请问一下，这是怎样的起司片，有专有名称吗？
还是像一般外面卖的芝司乐那种起司片就可以，夹在面包容器里的面团里？
3F：→ ug771: 半硬质乳酪吗？ 05/28 20:25
小的只听过乾酪，没听过有半乾或湿式乳酪，
也不晓得半乾乳酪是否就是半硬质乳酪，
请问这种硬质或半硬质乳酪哪边有卖？想说去看看好了...
※ 编辑: abyz (220.135.95.116), 05/29/2016 00:17:06
4F：→ magicmegtsai: google乳酪罗 05/29 07:52
其实已经有拿咕过的资讯和图片去问店家及乳酪丁厂商了，
他们也不晓得这些的差别，不然就是说他们没进或没做QQ
所以想来请教一下强大的版友们
※ 编辑: abyz (220.135.95.116), 05/29/2016 12:18:29
5F：推 amoroe13: 起司片要流得漂亮要面团打好後拿出来自己整型。我有买过 05/29 13:20
6F：→ amoroe13: 半软质乳酪耶（没记错的话），有半软质应该也有半硬质吧 05/29 13:20
7F：→ amoroe13: Costco有看过吗？ 05/29 13:21
8F：→ jan777: 要融化的就买乳酪丝(做比萨用的) 05/29 23:12
9F：→ abyz: 谢谢各位的资讯 我去找找看 05/30 00:53