作者sleepeye (sl N Ｉ
看板baking
標題[其他] 士邦8公升的打法
時間Mon May 23 22:31:54 2016
最近買了士邦8公升
開始試做麵包吐司
不知道我的做法是否正確
我的吐司一次做兩條，高筋麵粉約500g
一開始用1的速度攪勻
接著用2，但感覺2很慢就直接上3
但如果3的話可能就會整台震動，甚至到機器會移動
如果換2就不會有震動，但沒有那種甩打的感覺
另外，我大概都打個10分鐘，不知道是不是太久，整個麵糰都快發熱
以上，是否請教大家，那個地方可以改進或經驗分享，謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.1.171
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1464013916.A.D5A.html
1F：推 sylviaa: 麵團頂多打到2，3的速度太快，會破壞麵團，那是打蛋糕用 05/23 22:53
2F：推 attack0214: 我記得說明書上面不是都有寫打麵糰不適合三速嗎~ 05/24 06:03
3F：推 btfy: 三不是打麵團用的。用二打就夠了。 05/24 10:03
4F：推 r210442: 用2才對喔 05/24 15:30
5F：→ r210442: 3是打法蛋白之類用的 05/24 15:30
6F：→ r210442: ↑發 05/24 15:30
7F：推 skymaybe: 用三速打十分鐘麵團，沒有斷筋嗎？ 05/24 21:08
8F：→ sleepeye: 原來一直用錯，那如果用2也是打10分鐘嗎？用3打沒斷，以 05/24 22:48
9F：→ sleepeye: 為用3有點像甩打的意思 05/24 22:48
10F：→ attack0214: 用三打齒輪會先斷吧.. 05/25 00:03
11F：推 littleyang: 如果你一次打兩條量用三速是ok的，只是要注意時間，觀 05/27 17:02
12F：→ littleyang: 察麵團有沒有斷筋 05/27 17:02