作者sleepeye (sl N Ｉ
看板baking
标题[其他] 士邦8公升的打法
时间Mon May 23 22:31:54 2016
最近买了士邦8公升
开始试做面包吐司
不知道我的做法是否正确
我的吐司一次做两条，高筋面粉约500g
一开始用1的速度搅匀
接着用2，但感觉2很慢就直接上3
但如果3的话可能就会整台震动，甚至到机器会移动
如果换2就不会有震动，但没有那种甩打的感觉
另外，我大概都打个10分钟，不知道是不是太久，整个面团都快发热
以上，是否请教大家，那个地方可以改进或经验分享，谢谢
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1F：推 sylviaa: 面团顶多打到2，3的速度太快，会破坏面团，那是打蛋糕用 05/23 22:53
2F：推 attack0214: 我记得说明书上面不是都有写打面团不适合三速吗~ 05/24 06:03
3F：推 btfy: 三不是打面团用的。用二打就够了。 05/24 10:03
4F：推 r210442: 用2才对喔 05/24 15:30
5F：→ r210442: 3是打法蛋白之类用的 05/24 15:30
6F：→ r210442: ↑发 05/24 15:30
7F：推 skymaybe: 用三速打十分钟面团，没有断筋吗？ 05/24 21:08
8F：→ sleepeye: 原来一直用错，那如果用2也是打10分钟吗？用3打没断，以 05/24 22:48
9F：→ sleepeye: 为用3有点像甩打的意思 05/24 22:48
10F：→ attack0214: 用三打齿轮会先断吧.. 05/25 00:03
11F：推 littleyang: 如果你一次打两条量用三速是ok的，只是要注意时间，观 05/27 17:02
12F：→ littleyang: 察面团有没有断筋 05/27 17:02