第一次造型菠羅麵包試作 麵包真的要等好久 做一次麵包都可以作N條蛋糕了 本來想作成像鳳梨一樣 不過最後成品有朋友說像手榴彈 囧rz 成品大概是4個小菠羅麵包 成品如下： 烤前 http://imgur.com/UtCrxFi 烤後 http://imgur.com/iaPNAo2 圖文版請參考： https://goo.gl/QKhPsF 文字版： #菠羅皮 高筋麵粉20g、低筋麵粉20g、砂糖20g、奶油20g、全蛋20g、鹽2g (有些食譜會加奶粉，不過我沒有加) (1)將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽過篩 (2)奶油室溫軟化後加入砂糖打成絨毛狀 (3)慢慢分次加入蛋液打勻 (4)加入(1)的粉類，拌壓成團 (5)放入冰箱先冰著 p.s蛋液可以留一點點刷在菠羅皮上 #麵包本體 高筋麵粉100g、牛奶50g、奶油15g、砂糖15g、全蛋半顆、速發酵母1g、鹽1g、些許食用色素綠色 (1)高筋麵粉過篩，加入鹽 (2)牛奶、蛋、糖、速發酵母拌勻後加入(1) (3)開始揉成團，成團後再加入奶油持續揉捏 (4)直到麵團不黏手且出現薄膜後，準備發酵 (5) 麵團放入鋼盆中用保鮮膜包好，等待第一階段發酵 (6)等麵團膨脹成兩倍大後，分割成四等份，揉成橢圓形，同時預留一些小麵團用食用色素綠色揉均勻，作成頭上的葉梗 (7)完成後放入烤盤鋪上保鮮膜等二度發酵，約30-40分鐘 (8)把冰箱中的菠羅皮拿出後，分割成四等份並桿平鋪在麵包團上，接著畫出紋路 (9)完成後進行最後一次發酵，約50分鐘～1小時 (10)刷上蛋液後，放入烤箱中層 180度，18-20分鐘 也歡迎有興趣的朋友來我的粉絲頁逛逛 可以一起聊聊互相成長^^ https://goo.gl/ySBRmn --

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