第一次造型菠罗面包试作 面包真的要等好久 做一次面包都可以作N条蛋糕了 本来想作成像凤梨一样 不过最後成品有朋友说像手榴弹 囧rz 成品大概是4个小菠罗面包 成品如下： 烤前 http://imgur.com/UtCrxFi 烤後 http://imgur.com/iaPNAo2 图文版请参考： https://goo.gl/QKhPsF 文字版： #菠罗皮 高筋面粉20g、低筋面粉20g、砂糖20g、奶油20g、全蛋20g、盐2g (有些食谱会加奶粉，不过我没有加) (1)将高筋面粉、低筋面粉、盐过筛 (2)奶油室温软化後加入砂糖打成绒毛状 (3)慢慢分次加入蛋液打匀 (4)加入(1)的粉类，拌压成团 (5)放入冰箱先冰着 p.s蛋液可以留一点点刷在菠罗皮上 #面包本体 高筋面粉100g、牛奶50g、奶油15g、砂糖15g、全蛋半颗、速发酵母1g、盐1g、些许食用色素绿色 (1)高筋面粉过筛，加入盐 (2)牛奶、蛋、糖、速发酵母拌匀後加入(1) (3)开始揉成团，成团後再加入奶油持续揉捏 (4)直到面团不黏手且出现薄膜後，准备发酵 (5) 面团放入钢盆中用保鲜膜包好，等待第一阶段发酵 (6)等面团膨胀成两倍大後，分割成四等份，揉成椭圆形，同时预留一些小面团用食用色素绿色揉均匀，作成头上的叶梗 (7)完成後放入烤盘铺上保鲜膜等二度发酵，约30-40分钟 (8)把冰箱中的菠罗皮拿出後，分割成四等份并杆平铺在面包团上，接着画出纹路 (9)完成後进行最後一次发酵，约50分钟～1小时 (10)刷上蛋液後，放入烤箱中层 180度，18-20分钟 也欢迎有兴趣的朋友来我的粉丝页逛逛 可以一起聊聊互相成长^^ https://goo.gl/ySBRmn --

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