http://imgur.com/RBIhTvz 烘培新手，分享昨天做的麵包，歡迎指教！ 材料：（做4個） 高筋麵粉 200g 鹽 4g 速發酵母 2g 水 140ml 砂糖 16g 奶油 16g （這次水加得有點多，處理起來稍微黏手， 但還是可以處理，也沒有另外加手粉） 做法： 1. 所有材料放到麵包機裡攪拌15分鐘至可撐起薄膜 2. 滾圓後放在溫暖的空間發酵至兩倍大 （我放在烤箱裡，這次大概放了70-80分鐘才膨脹到兩倍大小） 3. 壓平排氣並切分成四等份（每份大約80g），滾圓，靜置15分鐘 4. 再次壓扁並整形成橄欖形 5. 再放到烤箱中發酵至2倍大（約50分鐘） 6. 在麵糰上輕輕劃幾刀 7. 放進預熱至攝氏180度的烤箱中烘烤22分鐘 8. 吃之前剖半塗上奶油抹醬即可 奶油抹醬 材料與做法是採用Carol的版本 http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_5.html 但因為要吃的份量沒有那麼多，所以材料都改成1/5 部落格：http://linenland000.pixnet.net/blog/post/218078703 （內容和PTT差不多~） -- ※ 編輯: kubturub (123.192.197.122), 05/19/2016 22:24:29 ※ 編輯: kubturub (123.192.197.122), 05/21/2016 02:38:24