http://imgur.com/RBIhTvz 烘培新手，分享昨天做的面包，欢迎指教！ 材料：（做4个） 高筋面粉 200g 盐 4g 速发酵母 2g 水 140ml 砂糖 16g 奶油 16g （这次水加得有点多，处理起来稍微黏手， 但还是可以处理，也没有另外加手粉） 做法： 1. 所有材料放到面包机里搅拌15分钟至可撑起薄膜 2. 滚圆後放在温暖的空间发酵至两倍大 （我放在烤箱里，这次大概放了70-80分钟才膨胀到两倍大小） 3. 压平排气并切分成四等份（每份大约80g），滚圆，静置15分钟 4. 再次压扁并整形成橄榄形 5. 再放到烤箱中发酵至2倍大（约50分钟） 6. 在面团上轻轻划几刀 7. 放进预热至摄氏180度的烤箱中烘烤22分钟 8. 吃之前剖半涂上奶油抹酱即可 奶油抹酱 材料与做法是采用Carol的版本 http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_5.html 但因为要吃的份量没有那麽多，所以材料都改成1/5 部落格：http://linenland000.pixnet.net/blog/post/218078703 （内容和PTT差不多~） -- ※ 编辑: kubturub (123.192.197.122), 05/19/2016 22:24:29 ※ 编辑: kubturub (123.192.197.122), 05/21/2016 02:38:24