作者unrealid (ca)
看板baking
標題[問題] 士邦5公升換成KA攪拌機?
時間Sat May 14 23:15:18 2016
自己手邊有一台士邦5公升(配件全為不鏽鋼)
有時要做比較大量的餅乾或蛋糕時會用，
但總覺得打奶油或是蛋白霜時，品質沒有用手持攪拌機來得好，
看到很多版上前輩都推薦用KA來做糕點，
不知道如果改用KA來做的話，品質會有顯著提升嗎?
還是其實是我跟士邦不熟>"<
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.244.7
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1463238921.A.43B.html
1F：推 VIF: 我也用這台 打蛋白也常碰到底部蛋白打不到的問題（不是每次） 05/18 13:40
2F：→ VIF: 還在摸索中 目前作法是先用5速打出細泡後先拆下地球手動檢查 05/18 13:40
3F：→ VIF: 底部狀態 再用7～8速打至需要的狀態 所需時間較久但品質比較 05/18 13:40
4F：→ VIF: 穩定 給您參考看看 05/18 13:40
5F：→ neveneve: 一開始先用高速打(尤其是量少的時候) 之後再轉中速吧 05/18 17:44
6F：→ VIF: 感謝樓上補充 應該是更佳作法 05/18 19:12
7F：→ unrealid: 感謝樓上兩位，我再來試試! 05/19 12:24