作者unrealid (ca)
看板baking
标题[问题] 士邦5公升换成KA搅拌机?
时间Sat May 14 23:15:18 2016
自己手边有一台士邦5公升(配件全为不锈钢)
有时要做比较大量的饼乾或蛋糕时会用，
但总觉得打奶油或是蛋白霜时，品质没有用手持搅拌机来得好，
看到很多版上前辈都推荐用KA来做糕点，
不知道如果改用KA来做的话，品质会有显着提升吗?
还是其实是我跟士邦不熟>"<
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1F：推 VIF: 我也用这台 打蛋白也常碰到底部蛋白打不到的问题（不是每次） 05/18 13:40
2F：→ VIF: 还在摸索中 目前作法是先用5速打出细泡後先拆下地球手动检查 05/18 13:40
3F：→ VIF: 底部状态 再用7～8速打至需要的状态 所需时间较久但品质比较 05/18 13:40
4F：→ VIF: 稳定 给您参考看看 05/18 13:40
5F：→ neveneve: 一开始先用高速打(尤其是量少的时候) 之後再转中速吧 05/18 17:44
6F：→ VIF: 感谢楼上补充 应该是更佳作法 05/18 19:12
7F：→ unrealid: 感谢楼上两位，我再来试试! 05/19 12:24