好讀網誌版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/43768345 我又來分享心得了,希望可以給想學烘焙的人一點參考 鬥牛犬算是我烘焙的啟蒙教室 當初會選擇它純粹是因為我那時在新店上班 想說下班後可以直接上課很棒 也很幸運的我報到名了!! 後來才發現它其實蠻紅的~好開心~ 鬥牛犬的上課時間是每個禮拜一次 看你報到的哪個時間就是固定每個禮拜的那個時間上課 以我為例,是每個禮拜三晚上7點的課 每次報名就是一期八堂課 每期中間會有一個禮拜是不上課的 舊生享有優先錄取及優先選時間 老師的目的是讓舊生可以完整學完六期的課程 一樣先來總結一下優缺點 優點: 1. 老師專業度比起ABC來說真是強了好幾十倍 2. 學費便宜(平均一堂課才600元) 3. 每期都會從最簡單的課程開始,完整上完對新手來說真是獲益良多 4. 可以補課2次 5. 老師會先示範,同學再操作 缺點: 1. 環境普通(我自己覺得無所謂,學東西比較重要) 2. 2人一組(目前我上過的只有ABC是自己一人一組) 3. 蛋白/全蛋打發都是老師打完再分給同學--個人認為這是最大的缺點 4. 老師顧爐(目前我上過的也只有穀研所是自己顧爐) 適合: 1. 新手或有經驗都可以上 2. 預算不多不介意2人一組/蛋打發不是自己打的人 3. 想快樂學烘焙的人 不適合: 1. 追求裝潢美美教室的人 2. 一定要自己一人一組的人 3. 超級厲害老手 另外特別提出來說一下,鬥牛犬平均來說,食譜是比ABC好吃 我沒把這個列入優點是因為我覺得口味是非常主觀的事 我覺得好吃搞不好你覺得超難吃 另外,我也是覺得食譜好吃的確可以加分非常多 但是學習技巧跟原理是更重要的,食譜可以自己修改可以上網找 就像我覺得馬卡龍沒有到很好吃,但是我會願意花錢去學怎麼製作它一樣 另外我覺得每家烘焙教室都有它的優缺點 只是看能不能從裡面得到妳想要的東西罷了 有的人只是想要放鬆,想要在美美的教室拍張美美的照,剛好他也覺得ABC東西好吃 那就很適合他不是嗎?! 我在ABC上課剛好是我在穀研所結業之後,所以我認真覺得我完全沒學到東西,純粹去放鬆,去觀摩 或許我是完全新手去ABC我就不會這麼覺得了 不過啊,在穀研所的時候,我還有去上鬥牛犬開得特別課程-歐培拉 我還是從中學到了不同的製作方法 我想這就是師資好壞的差別吧 在鬥牛犬上課沒得挑課程 就是照老師的安排上完全部 我看大多的同學都會把六期上滿喔 另外,上課方式是老師先示範一次,然後換同學操作 分段示範分段操作,最後可以吃老師做的產品 本來想要一堂一堂課來說說心得 但實在太多了,所以我直接說總結囉!! 結論:非常推薦新手去鬥牛犬上課 哈,之後還會有PME,以及李依錫老師,郁芬老師的上課心得喔!! --

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