好读网志版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/43768345 我又来分享心得了,希望可以给想学烘焙的人一点参考 斗牛犬算是我烘焙的启蒙教室 当初会选择它纯粹是因为我那时在新店上班 想说下班後可以直接上课很棒 也很幸运的我报到名了!! 後来才发现它其实蛮红的~好开心~ 斗牛犬的上课时间是每个礼拜一次 看你报到的哪个时间就是固定每个礼拜的那个时间上课 以我为例,是每个礼拜三晚上7点的课 每次报名就是一期八堂课 每期中间会有一个礼拜是不上课的 旧生享有优先录取及优先选时间 老师的目的是让旧生可以完整学完六期的课程 一样先来总结一下优缺点 优点: 1. 老师专业度比起ABC来说真是强了好几十倍 2. 学费便宜(平均一堂课才600元) 3. 每期都会从最简单的课程开始,完整上完对新手来说真是获益良多 4. 可以补课2次 5. 老师会先示范,同学再操作 缺点: 1. 环境普通(我自己觉得无所谓,学东西比较重要) 2. 2人一组(目前我上过的只有ABC是自己一人一组) 3. 蛋白/全蛋打发都是老师打完再分给同学--个人认为这是最大的缺点 4. 老师顾炉(目前我上过的也只有谷研所是自己顾炉) 适合: 1. 新手或有经验都可以上 2. 预算不多不介意2人一组/蛋打发不是自己打的人 3. 想快乐学烘焙的人 不适合: 1. 追求装潢美美教室的人 2. 一定要自己一人一组的人 3. 超级厉害老手 另外特别提出来说一下,斗牛犬平均来说,食谱是比ABC好吃 我没把这个列入优点是因为我觉得口味是非常主观的事 我觉得好吃搞不好你觉得超难吃 另外,我也是觉得食谱好吃的确可以加分非常多 但是学习技巧跟原理是更重要的,食谱可以自己修改可以上网找 就像我觉得马卡龙没有到很好吃,但是我会愿意花钱去学怎麽制作它一样 另外我觉得每家烘焙教室都有它的优缺点 只是看能不能从里面得到你想要的东西罢了 有的人只是想要放松,想要在美美的教室拍张美美的照,刚好他也觉得ABC东西好吃 那就很适合他不是吗?! 我在ABC上课刚好是我在谷研所结业之後,所以我认真觉得我完全没学到东西,纯粹去放松,去观摩 或许我是完全新手去ABC我就不会这麽觉得了 不过啊,在谷研所的时候,我还有去上斗牛犬开得特别课程-欧培拉 我还是从中学到了不同的制作方法 我想这就是师资好坏的差别吧 在斗牛犬上课没得挑课程 就是照老师的安排上完全部 我看大多的同学都会把六期上满喔 另外,上课方式是老师先示范一次,然後换同学操作 分段示范分段操作,最後可以吃老师做的产品 本来想要一堂一堂课来说说心得 但实在太多了,所以我直接说总结罗!! 结论:非常推荐新手去斗牛犬上课 哈,之後还会有PME,以及李依锡老师,郁芬老师的上课心得喔!! --

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