作者sala1989 (sara)
看板baking
標題[問題] 烤布蕾表面好多洞洞
時間Fri May 13 17:09:43 2016
請問我的烤布蕾為什麼表面會像照片這樣一個一個有泡泡的樣子呢？
進烤箱之前有先把表面的泡泡撈起來了，剛開始烤都還好，過20分鐘後就變這樣了：（
請問要怎麼做才會讓表面比較平滑呢？
http://i.imgur.com/wFjLtsG.jpg
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1F：→ Junchoon: 上火太大或是離上火太近了... 05/13 17:33
2F：→ sala1989: 原來是這樣，因為我用小烤箱沒辦法調整上下火，下次往下 05/13 18:01
3F：→ sala1989: 放一隔試試看，謝謝喔！^^ 05/13 18:01
4F：推 cata: 用鋁箔紙封口看看？ 05/13 18:53
5F：推 giraffehead: 先用噴火式打火機把泡泡徹底消滅看看 05/13 20:27
6F：→ photbb: 溫度太高 布丁液沸騰了 05/14 13:21
7F：→ sala1989: 謝謝大家回覆，明天新烤箱來立馬再試試看！ 05/14 13:36
8F：推 Bciiii: 參考水浴法看看會不會比較好呢？？ 05/15 01:56
9F：→ sala1989: 有耶！烤盤有加水，不過是淺烤盤，但烤結束後水都還很多 05/15 11:14
10F：推 ninan: 可以考慮用蒸的，味道完全一樣 05/15 18:19
11F：推 long19705570: 在上面蓋一層烘焙紙看看 05/16 21:58