作者sala1989 (sara)
看板baking
标题[问题] 烤布蕾表面好多洞洞
时间Fri May 13 17:09:43 2016
请问我的烤布蕾为什麽表面会像照片这样一个一个有泡泡的样子呢？
进烤箱之前有先把表面的泡泡捞起来了，刚开始烤都还好，过20分钟後就变这样了：（
请问要怎麽做才会让表面比较平滑呢？
http://i.imgur.com/wFjLtsG.jpg
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1F：→ Junchoon: 上火太大或是离上火太近了... 05/13 17:33
2F：→ sala1989: 原来是这样，因为我用小烤箱没办法调整上下火，下次往下 05/13 18:01
3F：→ sala1989: 放一隔试试看，谢谢喔！^^ 05/13 18:01
4F：推 cata: 用铝箔纸封口看看？ 05/13 18:53
5F：推 giraffehead: 先用喷火式打火机把泡泡彻底消灭看看 05/13 20:27
6F：→ photbb: 温度太高 布丁液沸腾了 05/14 13:21
7F：→ sala1989: 谢谢大家回覆，明天新烤箱来立马再试试看！ 05/14 13:36
8F：推 Bciiii: 参考水浴法看看会不会比较好呢？？ 05/15 01:56
9F：→ sala1989: 有耶！烤盘有加水，不过是浅烤盘，但烤结束後水都还很多 05/15 11:14
10F：推 ninan: 可以考虑用蒸的，味道完全一样 05/15 18:19
11F：推 long19705570: 在上面盖一层烘焙纸看看 05/16 21:58