作者loveheart (遙望)
看板baking
標題[問題] 加入打發蛋白的鬆餅可放多久
時間Wed May 11 16:48:23 2016
請問，我想做加發泡蛋白的鬆餅
但如果要販售的
麵糊製成一大鍋冷藏，
要使用時取出煎烤
口感會不會有差呢
謝謝解答
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1F：推 attack0214: 不用五分鐘就會消泡了 05/11 17:19
2F：→ jimgjay: 半小時左右全部消光 05/11 17:28
3F：→ krej: 都要現做......... 05/11 19:05
4F：推 imruofan: 如果麵糊要放久還不受影響，只能靠泡打粉，打發的蛋白 05/11 19:12
5F：→ imruofan: 拌入麵糊沒多久就會消泡的！ 05/11 19:12
6F：→ Decill: 話說大家覺得全蛋打發的可以放多久阿 看外面雞蛋糕的 05/11 23:24
7F：→ Decill: 都一次打好好幾桶等著用 應該又不可能全部靠泡打粉阿 05/11 23:24
8F：→ k37440: 因為那是用其他添加物 05/11 23:41
9F：推 raki237: 全蛋打發也消很快，之前牛粒分兩盤烤，相差15分鐘而已， 05/12 00:59
10F：→ raki237: 第二盤吃起來就跟第一盤不一樣了 05/12 01:00
11F：→ neveneve: 外面雞蛋糕是加sp的麵糊吧 05/12 01:40
12F：推 xSAUCEx: 我有看過外面賣雞蛋糕現點現打的 05/12 02:11