作者suzukiruka (Ruka)
看板baking
標題[問題] 輕乳酪蛋糕好像失敗了？
時間Sat May 7 21:58:21 2016
參考carol大大的食譜
想做個輕乳酪蛋糕來當母親節蛋糕表現一下
但是烤出來蛋糕都很濕！濕黏的感覺就好像裡面沒烤熟。按壓會有水氣，不太會回彈。
是需要放涼以後冷藏之後才會正常嗎？還是確定已經失敗了啊？
對照食譜因為我的模有比較大，所以把分量調高1/4
有人能幫忙解惑嗎？
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1F：推 kubturub: 份量多也要烤比較久喔～ 05/07 22:07
2F：推 skytolove: 我有照carol老師食譜烤過 烤好表面是乾爽 05/07 22:09
3F：→ skytolove: 不黏手的 05/07 22:09
4F：→ suzukiruka: 有加長烤的時間，蛋糕內部濕黏是正常的嗎？雖然表面 05/07 22:23
5F：→ suzukiruka: 有乾，但是底部跟中間卻非常濕 05/07 22:23
6F：→ Junchoon: 輕乳酪口感本來就是很濕潤的吧 05/07 22:53
7F：推 OlingO: 冷藏或冷凍後就可以改善了 05/07 23:06
9F：推 t11223342002: Carol的輕乳酪蛋糕食譜起士片的版本有成功，但是另 05/08 00:08
10F：→ t11223342002: 外一個版本失敗了3次吧...... 05/08 00:08
11F：推 dream70090: 上次做carol的無粉輕乳酪也是很濕，冰過之後就變重乳 05/08 10:14
12F：→ dream70090: 酪口感了 05/08 10:14
13F：推 pinkilike: 前陣子做也是這樣，一開始以為是換了乳酪牌子的問題 05/09 00:06
14F：→ pinkilike: 1kg的乳酪只成功兩次，所以不知道問題在哪 05/09 00:07
15F：→ suzukiruka: 後來有冷藏過後確實有比較好，可惜底部還是略濕，而且 05/09 12:40
16F：→ suzukiruka: 還分層了（哭），吃起來跟外面賣的輕乳酪蛋糕好像不 05/09 12:40
17F：→ suzukiruka: 太一樣，打算再來實驗一次看問題再哪邊。 05/09 12:40
18F：推 gn01242582: 下管溫度調高一點點試試看，然後注意一下是不是有水跑 05/09 12:40
19F：→ gn01242582: 進底部 05/09 12:41
20F：推 kaokaocathy: 之前看過社團有人分享 05/09 18:44
21F：→ kaokaocathy: 最後把水拿出來，蛋糕直接再烤約10分鐘 05/09 18:44
22F：→ kaokaocathy: 就會比較乾一點，不會太濕 05/09 18:45
23F：→ kaokaocathy: 但是要注意溫度，要不然會爆頂 05/09 18:45
24F：推 neveneve: 我以前做carol的兩次，最後也都是多乾烤10~20分鐘才好 05/09 18:59