作者suzukiruka (Ruka)
看板baking
标题[问题] 轻乳酪蛋糕好像失败了？
时间Sat May 7 21:58:21 2016
参考carol大大的食谱
想做个轻乳酪蛋糕来当母亲节蛋糕表现一下
但是烤出来蛋糕都很湿！湿黏的感觉就好像里面没烤熟。按压会有水气，不太会回弹。
是需要放凉以後冷藏之後才会正常吗？还是确定已经失败了啊？
对照食谱因为我的模有比较大，所以把分量调高1/4
有人能帮忙解惑吗？
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1F：推 kubturub: 份量多也要烤比较久喔～ 05/07 22:07
2F：推 skytolove: 我有照carol老师食谱烤过 烤好表面是乾爽 05/07 22:09
3F：→ skytolove: 不黏手的 05/07 22:09
4F：→ suzukiruka: 有加长烤的时间，蛋糕内部湿黏是正常的吗？虽然表面 05/07 22:23
5F：→ suzukiruka: 有乾，但是底部跟中间却非常湿 05/07 22:23
6F：→ Junchoon: 轻乳酪口感本来就是很湿润的吧 05/07 22:53
7F：推 OlingO: 冷藏或冷冻後就可以改善了 05/07 23:06
9F：推 t11223342002: Carol的轻乳酪蛋糕食谱起士片的版本有成功，但是另 05/08 00:08
10F：→ t11223342002: 外一个版本失败了3次吧...... 05/08 00:08
11F：推 dream70090: 上次做carol的无粉轻乳酪也是很湿，冰过之後就变重乳 05/08 10:14
12F：→ dream70090: 酪口感了 05/08 10:14
13F：推 pinkilike: 前阵子做也是这样，一开始以为是换了乳酪牌子的问题 05/09 00:06
14F：→ pinkilike: 1kg的乳酪只成功两次，所以不知道问题在哪 05/09 00:07
15F：→ suzukiruka: 後来有冷藏过後确实有比较好，可惜底部还是略湿，而且 05/09 12:40
16F：→ suzukiruka: 还分层了（哭），吃起来跟外面卖的轻乳酪蛋糕好像不 05/09 12:40
17F：→ suzukiruka: 太一样，打算再来实验一次看问题再哪边。 05/09 12:40
18F：推 gn01242582: 下管温度调高一点点试试看，然後注意一下是不是有水跑 05/09 12:40
19F：→ gn01242582: 进底部 05/09 12:41
20F：推 kaokaocathy: 之前看过社团有人分享 05/09 18:44
21F：→ kaokaocathy: 最後把水拿出来，蛋糕直接再烤约10分钟 05/09 18:44
22F：→ kaokaocathy: 就会比较乾一点，不会太湿 05/09 18:45
23F：→ kaokaocathy: 但是要注意温度，要不然会爆顶 05/09 18:45
24F：推 neveneve: 我以前做carol的两次，最後也都是多乾烤10~20分钟才好 05/09 18:59