※ 引述《openfor75 (瞇瞇)》之銘言： : http://i.imgur.com/88Yu2tx.jpg : 嗚嗚這我剛剛做的重乳酪蛋糕 : 用160度烤40分鐘 下面有加水烤 : 結果他裂了一個大洞嗚嗚 : 他裂在mom的中間 : 請問有沒有辦法可以補救QQQQQ : 我怕我媽看到這樣會覺得不吉利... 現在才看到，可能來不及了，我之前做過是把裂開的重乳酪蛋糕連模冷凍個1小時左右， 讓蛋糕周邊凝固到可以脫模不破裂但中間還是軟軟的狀態（這樣待會推回裂痕的步驟才能 操作），然後脫模取下底版。 用一張大保鮮膜包住底部跟側邊，再從兩側輕推，把裂痕盡量往內壓回到看不太到裂縫的 狀態，然後保鮮膜包緊，讓裂痕不會再往外擴散，最後再次冰回冷凍定型。 確定整個蛋糕都定型後從冰箱取出，撕下保鮮膜，用手輕撫有裂痕的地方，因為溫度會讓 重乳酪微微的融化，來回輕撫可以讓裂痕比較不那麼明顯些，然後妳再用融化的巧克力擠 出想要的字句即可遮掩過不太明顯的裂痕啦。 真的很抱歉現在才看到，希望還有幫助>< --

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