※ 引述《openfor75 (眯眯)》之铭言： : http://i.imgur.com/88Yu2tx.jpg : 呜呜这我刚刚做的重乳酪蛋糕 : 用160度烤40分钟 下面有加水烤 : 结果他裂了一个大洞呜呜 : 他裂在mom的中间 : 请问有没有办法可以补救QQQQQ : 我怕我妈看到这样会觉得不吉利... 现在才看到，可能来不及了，我之前做过是把裂开的重乳酪蛋糕连模冷冻个1小时左右， 让蛋糕周边凝固到可以脱模不破裂但中间还是软软的状态（这样待会推回裂痕的步骤才能 操作），然後脱模取下底版。 用一张大保鲜膜包住底部跟侧边，再从两侧轻推，把裂痕尽量往内压回到看不太到裂缝的 状态，然後保鲜膜包紧，让裂痕不会再往外扩散，最後再次冰回冷冻定型。 确定整个蛋糕都定型後从冰箱取出，撕下保鲜膜，用手轻抚有裂痕的地方，因为温度会让 重乳酪微微的融化，来回轻抚可以让裂痕比较不那麽明显些，然後你再用融化的巧克力挤 出想要的字句即可遮掩过不太明显的裂痕啦。 真的很抱歉现在才看到，希望还有帮助>< --

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