作者dugu93 (冬眠)
看板baking
標題[問題] 麵包機做吐司四邊凹陷
時間Wed May 4 14:58:07 2016
我的麵包機是國際牌
上禮拜開始做吐司~目前做了4個
今天做第四個失敗了~剛烤好看起來正常~
倒出來沒多久四邊開始凹~不過上面沒凹
請大家幫我看看問題出在哪~謝謝
我都照食譜做
前三個和第四個不同處:
之前用的高筋麵粉價錢稍微高一點點(差2.30元)
今天把皮的顏色調成淺(之前都用標準)
其他都沒改變
之前做有遇到室溫比今天高(食譜寫室溫超過25度可能做出來成品會不太好)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.147.57
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1462345091.A.8E6.html
1F：→ magicmegtsai: 水氣沒烤透？ 05/04 15:08
2F：推 anchine: 可能要放冷一下，不馬上倒出來 05/04 15:41
3F：→ dugu93: 疑..不是要馬上倒出來?不然有可能斷掉之類? 05/04 16:10
4F：→ dugu93: 剛才等放涼切開~裡面都OK~吃起來真的很軟XD有些地方稍變型 05/04 16:12
5F：→ Junchoon: 烤的時間延長一些吧 05/04 19:33
6F：推 milanookimo: 烤時間不夠 05/05 06:12
7F：推 peggy1013: 烤的時間延長，出爐一分鐘馬上扣出來。 05/05 18:29
8F：推 wue5610: 時間不夠。 05/05 20:49
9F：→ mirageme: 有吹電風扇降溫嗎? 05/05 21:51
10F：推 wue5610: 那就是所謂歪腰， 05/05 23:28
11F：→ wue5610: 四邊烤箱溫度不一定一樣， 05/05 23:28
12F：→ wue5610: 所以要調頭先明白烤箱的溫度差異。 05/05 23:28
13F：→ wue5610: 故狗大神有很多分享 05/05 23:28
14F：→ mirageme: 用麵包機的人應該很少會烤一半調頭吧@@ 05/05 23:59
15F：→ wue5610: 抱歉，麵包機3字漏看了！ 05/06 00:01
16F：→ wue5610: XD 05/06 00:01
17F：→ dugu93: 麵包機可以延長時間?是指好了再等一下再打開嗎? 05/06 17:30