網誌圖文好讀版： http://tzeng777.pixnet.net/blog/post/326063943 ---PTT文字版--- http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369132 我隨風而來~隨風而去 小綠豆又出現來PO文了 我絕對不會承認這次除了部落格以外 連粉絲頁都偷懶了一個月XD (被打 我以為我偷懶得神不知鬼不覺 誰知道最近這幾天突然連續被抓包我都沒更新XD (遮臉) 哼哼，這一個月我可不是什麼都沒做喔 只是懶得PO文而已 (所以到底做了什麼？) 嗯...做了什麼不是重點啦 (撇頭) 我、我才不要告訴你們呢！ (以為裝傲嬌就可以矇混過關的小綠豆) ...好啦就是在偷懶啦怎樣ˋ皿ˊ (怒) ↑惱羞成怒的最佳典範↑ 話說前幾天一場美麗的錯誤 讓我在網路上看到我原創的布朗尼食譜出現在別的地方 還莫名的變成別人的食譜 嗯...第一次遇到這種狀況 我覺得我應該沒有紅到這種程度才對啊 (遠目) 以前從來沒有想過這問題 不過既然看到了還是想說一下 寫食譜當然很歡迎大家引用 但是，如果要把整個配方、做法都抄過去 也附上原出處好嗎？親愛的Q_Q 好啦，這篇枯燥的廢話太多了 趕快進食譜，不然等等大家都要按右上叉叉離開了 ---準備材料 (一個七吋塔)--- *塔皮 蛤？塔皮還要寫嗎？ 麻煩自己從旁邊熱門文章找一下塔的文章謝謝XD (被揍) http://tzeng777.pixnet.net/blog/post/265869490 好啦我幫你們超連結，不用太謝我 (撥髮) *乳酪蛋糕體 1.奶油乳酪 150g (放置室溫下軟化) 2.砂糖 40g 3.動物性鮮奶油 50g 4.檸檬汁 一大匙 5.全蛋 一顆 *藍莓醬 6.冷凍藍莓 80g 7.檸檬汁兩大匙 8.開水 兩大匙 9.砂糖 一小匙 *裝飾 10.藍莓適量 (用冷凍新鮮皆可，等等會說明兩者不同之處，可依個人喜好選用) ---製作過程 (以下烤溫時間Dr.good烤箱適用，他牌烤箱請自行視狀況調整)--- 1.做好塔皮鋪好模叉好洞後入冰箱冷藏or冷凍，先預熱烤箱至170度並一邊準備藍莓醬 2.將6~9項混和，小火邊煮邊用叉子把藍莓壓碎，煮到濃稠為止 (醬太濕會影響成品口感) ↓藍莓醬要煮到濃稠 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644368994 3.煮好藍莓醬將塔皮入烤箱烤再來準備乳酪餡 4.奶油乳酪用攪拌器打至細緻無顆粒 ↓乳酪放軟後打至滑順 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369129 5.加入砂糖打均勻 6.分次加入蛋液攪拌均勻至柔順無顆粒 ↓蛋液不要一口氣加完，容易攪不均勻 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369027 7.加入鮮奶油打均勻，最後加入檸檬汁攪拌均勻 ↓鮮奶油可以一邊加一邊攪拌均勻 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369030 8.塔皮烤約15~20分(接近7分熟)拿出，底部鋪上放涼的藍莓醬 ↓濃稠的藍莓醬鋪在底部，也有阻隔乳酪糊浸溼塔皮的效果 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369069 9.倒入乳酪糊至八分滿，放上藍莓粒裝飾 (放入藍莓粒乳酪糊還會再上升，所以一開始不要倒太滿) PS.若用冷凍藍莓粒，周圍會暈出淡淡的一層紫色，用新鮮藍莓粒則不會 首圖用的是一部分冷凍藍莓跟比較多的新鮮藍莓，個人覺得用冷凍藍莓反而更美:D 看個人喜好決定 ↓放上藍莓粒裝飾，用冷凍藍莓周圍會滲出藍莓汁染紫 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369090 10.放回烤箱續烤約15分或至乳酪餡熟為止 (輕晃烤箱乳酪餡沒有明顯晃動即可) 11.放涼後脫模冰至少數小時後再享用 第一次試做時偷懶沒煮新的藍莓醬 直接用原本煮的藍莓果醬下去鋪 結果整個從頭甜到尾超膩OAO 所以基本上藍莓醬一定要熬煮夠酸的來用 吃起來才會有層次感喔>3< ↓最後再來一次成品照 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369132 酥脆塔皮跟滑順乳酪體配上酸溜溜藍莓醬，還有藍莓顆粒 整個非常好吃又有層次感 快點一起來做吧-/////////- 小綠豆深夜廚房，我們下個月...(被打) ...下次見 --

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