网志图文好读版： http://tzeng777.pixnet.net/blog/post/326063943 ---PTT文字版--- http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369132 我随风而来~随风而去 小绿豆又出现来PO文了 我绝对不会承认这次除了部落格以外 连粉丝页都偷懒了一个月XD (被打 我以为我偷懒得神不知鬼不觉 谁知道最近这几天突然连续被抓包我都没更新XD (遮脸) 哼哼，这一个月我可不是什麽都没做喔 只是懒得PO文而已 (所以到底做了什麽？) 嗯...做了什麽不是重点啦 (撇头) 我、我才不要告诉你们呢！ (以为装傲娇就可以蒙混过关的小绿豆) ...好啦就是在偷懒啦怎样ˋ皿ˊ (怒) ↑恼羞成怒的最佳典范↑ 话说前几天一场美丽的错误 让我在网路上看到我原创的布朗尼食谱出现在别的地方 还莫名的变成别人的食谱 嗯...第一次遇到这种状况 我觉得我应该没有红到这种程度才对啊 (远目) 以前从来没有想过这问题 不过既然看到了还是想说一下 写食谱当然很欢迎大家引用 但是，如果要把整个配方、做法都抄过去 也附上原出处好吗？亲爱的Q_Q 好啦，这篇枯燥的废话太多了 赶快进食谱，不然等等大家都要按右上叉叉离开了 ---准备材料 (一个七寸塔)--- *塔皮 蛤？塔皮还要写吗？ 麻烦自己从旁边热门文章找一下塔的文章谢谢XD (被揍) http://tzeng777.pixnet.net/blog/post/265869490 好啦我帮你们超连结，不用太谢我 (拨发) *乳酪蛋糕体 1.奶油乳酪 150g (放置室温下软化) 2.砂糖 40g 3.动物性鲜奶油 50g 4.柠檬汁 一大匙 5.全蛋 一颗 *蓝莓酱 6.冷冻蓝莓 80g 7.柠檬汁两大匙 8.开水 两大匙 9.砂糖 一小匙 *装饰 10.蓝莓适量 (用冷冻新鲜皆可，等等会说明两者不同之处，可依个人喜好选用) ---制作过程 (以下烤温时间Dr.good烤箱适用，他牌烤箱请自行视状况调整)--- 1.做好塔皮铺好模叉好洞後入冰箱冷藏or冷冻，先预热烤箱至170度并一边准备蓝莓酱 2.将6~9项混和，小火边煮边用叉子把蓝莓压碎，煮到浓稠为止 (酱太湿会影响成品口感) ↓蓝莓酱要煮到浓稠 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644368994 3.煮好蓝莓酱将塔皮入烤箱烤再来准备乳酪馅 4.奶油乳酪用搅拌器打至细致无颗粒 ↓乳酪放软後打至滑顺 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369129 5.加入砂糖打均匀 6.分次加入蛋液搅拌均匀至柔顺无颗粒 ↓蛋液不要一口气加完，容易搅不均匀 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369027 7.加入鲜奶油打均匀，最後加入柠檬汁搅拌均匀 ↓鲜奶油可以一边加一边搅拌均匀 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369030 8.塔皮烤约15~20分(接近7分熟)拿出，底部铺上放凉的蓝莓酱 ↓浓稠的蓝莓酱铺在底部，也有阻隔乳酪糊浸湿塔皮的效果 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369069 9.倒入乳酪糊至八分满，放上蓝莓粒装饰 (放入蓝莓粒乳酪糊还会再上升，所以一开始不要倒太满) PS.若用冷冻蓝莓粒，周围会晕出淡淡的一层紫色，用新鲜蓝莓粒则不会 首图用的是一部分冷冻蓝莓跟比较多的新鲜蓝莓，个人觉得用冷冻蓝莓反而更美:D 看个人喜好决定 ↓放上蓝莓粒装饰，用冷冻蓝莓周围会渗出蓝莓汁染紫 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369090 10.放回烤箱续烤约15分或至乳酪馅熟为止 (轻晃烤箱乳酪馅没有明显晃动即可) 11.放凉後脱模冰至少数小时後再享用 第一次试做时偷懒没煮新的蓝莓酱 直接用原本煮的蓝莓果酱下去铺 结果整个从头甜到尾超腻OAO 所以基本上蓝莓酱一定要熬煮够酸的来用 吃起来才会有层次感喔>3< ↓最後再来一次成品照 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/644369132 酥脆塔皮跟滑顺乳酪体配上酸溜溜蓝莓酱，还有蓝莓颗粒 整个非常好吃又有层次感 快点一起来做吧-/////////- 小绿豆深夜厨房，我们下个月...(被打) ...下次见 --

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