作者fanfu (= =)
看板baking
標題[問題] 冷凍的藍莓做派
時間Sat Apr 23 16:33:45 2016
我查了一個多小時的食譜，我有一個問題
我想做7吋藍莓派(第一次做@@)，派皮做好了，但是我只有冷凍的藍莓
而大部分的食譜都是用新鮮的藍莓直接疊在卡士達上面或是做成乳酪藍莓派
可是家人不太接受乳酪的味道=.=
所以我想了2個方式:
1.冷凍的藍莓退冰然後疊在卡士達上面，再淋上藍莓醬
2.卡士達上面直接淋上藍莓醬，不疊退冰的藍莓
3.直接做藍莓醬淋在塔皮上面
做成1、2，我怕口感會奇怪，藍莓醬跟卡士達醬不知道會不會衝突
做成3，我怕不會定型...切了就溢出來
另外再請教，替代烘培石的紅豆或米，烤過之後還能煮來吃嗎(會不會變成難吃@@)?
感謝~
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1F：→ talesr: 把冷凍藍莓煮成醬之後 填進派皮裡 別直接擺上冷凍藍莓啊 04/23 16:41
2F：→ talesr: 當重石的紅豆或米 烤過之後不能煮來吃 04/23 16:43
3F：→ nightcat1985: 千萬別直接用退冰的藍莓啊~~我煮過藍莓醬，不要打成 04/23 17:11
4F：→ nightcat1985: 汁，直接煮果醬，一顆一顆滿完整的！煮完放上面或是 04/23 17:12
5F：→ nightcat1985: 塞裡面應該都可以…只是要注意整體的甜度 04/23 17:13
6F：→ nightcat1985: 我上次做免烤起士蛋糕裡面+藍莓果醬 還不錯吃 04/23 17:17
7F：推 gemini2010: 卡士達百搭阿，不會跟藍莓醬不搭 04/23 20:49