作者pinky32 (伴。)
看板baking
標題[問題] 為什麼皮會皺掉？
時間Mon Apr 18 21:02:27 2016
今天做了這個麵包
https://imgur.com/DIuO9xQ
配方有
高筋麵粉
速發酵母粉
砂糖
鹽
牛奶
無鹽奶油
蜂蜜
為了想要畫臉譜所以用錫箔紙蓋住讓他不會上色
麵包有熟 可是怎麼打開之後皺掉了？
這是有水氣嗎？
像饅頭一樣有被水滴到嗎？
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1F：推 Nintendou: 放得太密集加火力不足, 水氣沒散掉04/18 21:18
2F：→ Nintendou: 請仔細觀察, 皺掉的部位都是在麵團連接處, 中間最嚴重04/18 21:21
如果錫箔紙只是蓋上去不要連模都包到會比較好嗎？這樣水氣是不是就會散掉了？
※ 編輯: pinky32 (123.240.89.213), 04/18/2016 21:27:17
3F：推 Nintendou: 原來是包的很密喔, 那當然水氣都悶在裡面了04/18 21:33
哈哈 謝謝你 我第一次蓋錫箔紙沒想到會這樣@_@
※ 編輯: pinky32 (123.240.89.213), 04/18/2016 21:39:29
4F：推 Nintendou: 多做嘗試就會有經驗啦~ 04/18 21:40