耶~我是G子,明天放假,我又來發食譜啦!終於有時間再來做蛋糕了! 加入了韓國柚子茶果醬的馬芬杯子蛋糕 圖文好讀版 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/446676692 以前都會去costco買馬芬蛋糕,可是一個就好大個~我家都吃不完!這次買了新模型馬上來 做,馬芬就算是新手做也沒問題喔!非常簡單,類似磅蛋糕的作法! 本食譜參考Carol老師的香橙馬芬杯子蛋糕,我修改部分材料. 材料:分量可以做6-8個馬芬小蛋糕 無鹽奶油80g(切小塊退冰室溫.軟軟的) 細砂糖70g 雞蛋2顆(打散備用) 低筋麵粉100g 無鋁泡打粉1/2茶匙 牛奶30g 蘭姆酒1茶匙(沒有可略,改為牛奶) 韓國柚子果醬40g 杏仁角適量(裝飾用,可略) 使用工具:鋼盆.打蛋器(有電動比較快.一般打蛋器也可).刮刀.過篩網.烤箱.湯匙 模型:我是用不沾六連模放上防油紙杯(紙杯7cmx3cm),用陶瓷模or紙杯模也可以. 步驟: 1.低筋麵粉跟無鋁泡打粉一起過篩~(泡打粉要買無鋁得比較好喔) 2.不沾六連模先放上防油紙杯(紙杯7cmx3cm) 3.退冰的無鹽奶油加上細砂糖用打蛋器攪拌 4.打到奶油發白有點毛絨狀態(這個步驟要確實打喔~) 5.2顆雞蛋先打散,分4次加入,每次加入蛋液都要快速攪拌均勻後,再加入喔~ 6.低筋麵粉跟(牛奶+蘭姆酒)交替分2次加入攪拌均勻 7.這時候可以先預熱烤箱180度 8.加入韓國柚子果醬攪拌均勻 9.倒入模型到6-7分滿撒上杏仁角,澎起來就會剛剛好超出杯子一點! 10.倒完模型後就可以來烤啦!放入烤箱用180度烤18-20分鐘~ 11.再用牙籤戳蛋糕無沾黏就可以出爐了! 烤出來馬芬好可愛啊~ 這次做我很喜歡的韓國柚子果醬口味,沒想到很好吃耶~ 吃起來有柚子果醬的果肉跟柚子香氣,也有杏仁角的點綴脆脆的口感~ 蛋糕扎實卻柔軟,我覺得這糖量剛剛好,跟磅蛋糕比起來不甜很多! -- 我是G子,是顆橘子頭的女孩兒~ 喜歡把生活用圖文紀錄下來,也喜歡寫食譜的一顆橘子頭! --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.114.244 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1460731292.A.E93.html