耶~我是G子,明天放假,我又来发食谱啦!终於有时间再来做蛋糕了! 加入了韩国柚子茶果酱的马芬杯子蛋糕 图文好读版 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/446676692 以前都会去costco买马芬蛋糕,可是一个就好大个~我家都吃不完!这次买了新模型马上来 做,马芬就算是新手做也没问题喔!非常简单,类似磅蛋糕的作法! 本食谱参考Carol老师的香橙马芬杯子蛋糕,我修改部分材料. 材料:分量可以做6-8个马芬小蛋糕 无盐奶油80g(切小块退冰室温.软软的) 细砂糖70g 鸡蛋2颗(打散备用) 低筋面粉100g 无铝泡打粉1/2茶匙 牛奶30g 兰姆酒1茶匙(没有可略,改为牛奶) 韩国柚子果酱40g 杏仁角适量(装饰用,可略) 使用工具:钢盆.打蛋器(有电动比较快.一般打蛋器也可).刮刀.过筛网.烤箱.汤匙 模型:我是用不沾六连模放上防油纸杯(纸杯7cmx3cm),用陶瓷模or纸杯模也可以. 步骤: 1.低筋面粉跟无铝泡打粉一起过筛~(泡打粉要买无铝得比较好喔) 2.不沾六连模先放上防油纸杯(纸杯7cmx3cm) 3.退冰的无盐奶油加上细砂糖用打蛋器搅拌 4.打到奶油发白有点毛绒状态(这个步骤要确实打喔~) 5.2颗鸡蛋先打散,分4次加入,每次加入蛋液都要快速搅拌均匀後,再加入喔~ 6.低筋面粉跟(牛奶+兰姆酒)交替分2次加入搅拌均匀 7.这时候可以先预热烤箱180度 8.加入韩国柚子果酱搅拌均匀 9.倒入模型到6-7分满撒上杏仁角,澎起来就会刚刚好超出杯子一点! 10.倒完模型後就可以来烤啦!放入烤箱用180度烤18-20分钟~ 11.再用牙签戳蛋糕无沾黏就可以出炉了! 烤出来马芬好可爱啊~ 这次做我很喜欢的韩国柚子果酱口味,没想到很好吃耶~ 吃起来有柚子果酱的果肉跟柚子香气,也有杏仁角的点缀脆脆的口感~ 蛋糕扎实却柔软,我觉得这糖量刚刚好,跟磅蛋糕比起来不甜很多! -- 我是G子,是颗橘子头的女孩儿~ 喜欢把生活用图文纪录下来,也喜欢写食谱的一颗橘子头! --

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