作者pprraa (pra)
看板baking
標題[問題] 酵母粉測試
時間Thu Apr 14 23:42:17 2016
大家好
最近用麵包機做了兩條麵包
都沒有發
剛剛做的如下
http://i.imgur.com/9Qi3Clq.jpg
根本沒有長高
口感也像發高
於是想到要測試一下酵母是否已經死了
我是使用燕子牌低糖酵母
用密封保鮮盒冷藏
測試十五分鐘左右的照片如下
http://i.imgur.com/d7uNW2D.jpg
請問旁邊小泡泡算是起泡嗎
還是酵母已經死了
可以整盒丟掉
麻煩大家幫忙解答
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.168.35
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1460648540.A.D7B.html
1F：→ doraraemon55: 如果你是用麵包機一鍵完成模式，可參考我上一篇，04/15 08:35
2F：→ doraraemon55: 剛好發問過04/15 08:35
我是用冰牛奶，先打麵糰後用菠蘿麵包模式烤的
※ 編輯: pprraa (114.136.168.35), 04/15/2016 08:50:10
3F：→ Junchoon: 低糖酵母用冰牛奶發酵會比較慢...04/15 11:51
謝謝您們的回答，因為之前做過好幾次都成功，也發得很好，所以才想說會不會是酵母的
問
※ 編輯: pprraa (61.222.32.133), 04/15/2016 12:31:40
4F：推 doraraemon55: 因為麵包機不同，不知道菠蘿麵包模式是多久，建議可04/15 21:06
5F：→ doraraemon55: 以試試看麵包機攪打和烘烤，自己做發酵04/15 21:06
好的 謝謝你
※ 編輯: pprraa (42.72.254.166), 04/16/2016 01:07:12