作者pprraa (pra)
看板baking
标题[问题] 酵母粉测试
时间Thu Apr 14 23:42:17 2016
大家好
最近用面包机做了两条面包
都没有发
刚刚做的如下
http://i.imgur.com/9Qi3Clq.jpg
根本没有长高
口感也像发高
於是想到要测试一下酵母是否已经死了
我是使用燕子牌低糖酵母
用密封保鲜盒冷藏
测试十五分钟左右的照片如下
http://i.imgur.com/d7uNW2D.jpg
请问旁边小泡泡算是起泡吗
还是酵母已经死了
可以整盒丢掉
麻烦大家帮忙解答
谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.136.168.35
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1460648540.A.D7B.html
1F：→ doraraemon55: 如果你是用面包机一键完成模式，可参考我上一篇，04/15 08:35
2F：→ doraraemon55: 刚好发问过04/15 08:35
我是用冰牛奶，先打面团後用菠萝面包模式烤的
※ 编辑: pprraa (114.136.168.35), 04/15/2016 08:50:10
3F：→ Junchoon: 低糖酵母用冰牛奶发酵会比较慢...04/15 11:51
谢谢您们的回答，因为之前做过好几次都成功，也发得很好，所以才想说会不会是酵母的
问
※ 编辑: pprraa (61.222.32.133), 04/15/2016 12:31:40
4F：推 doraraemon55: 因为面包机不同，不知道菠萝面包模式是多久，建议可04/15 21:06
5F：→ doraraemon55: 以试试看面包机搅打和烘烤，自己做发酵04/15 21:06
好的 谢谢你
※ 编辑: pprraa (42.72.254.166), 04/16/2016 01:07:12