某天...心血來潮的做了第二次的手工餅乾 http://i.imgur.com/Z49VmI7.jpg 是說這盒在我家三天就被解決了... http://i.imgur.com/s1NAW2B.jpg —————————————————— 後來突發奇想！用餅乾來當檸檬塔皮一定好吃 ...於似乎～～～我們就動工了～ 當然是先衝到材料行買食材！ 光是買食材就花了好多$ 瞬間了解為何甜點店的價位都很恐怖... 光是一塊奶油就要價150-200左右 荷包～失血啊！但是壓抑不住滿腔熱血！ ———————————————————— 回歸正題～ 生乳酪檸檬塔除了塔皮之外是不用烘焙的 也就是說塔皮烘焙完成放涼即可！ http://i.imgur.com/Sc6eO6b.jpg （用黑豆壓是因為烤的時候塔皮會縮） 以重量來防止塔皮變形！ 難的是...檸檬蛋黃醬的製作！ 材料：檸檬汁，蛋黃，糖，鹽，無鹽奶油少許，下去熬煮！ 要先熬好久～才能得到酸酸甜甜的檸檬蛋黃醬 又不能用大火...只能以隔水加熱 然後用很小很小的火慢熬..熬到像優格濃稠狀 調味也是很重要的一環！ 我個人超愛酸溜溜的檸檬塔 熬完之後再混入生乳酪才算完成內餡 http://i.imgur.com/vwWFHvX.jpg 我們正在努力的完成塔的最後步驟 ——————————————————— 完成品～噹啷 http://i.imgur.com/QBQ9qHY.jpg 這批是家裡烤箱太爛溫度有點不平均 導致裡面的比較焦，但是我個人覺得焦的好迷人！ （認真貌！ Ps:最後撒上從檸檬上刨下來的皮點綴！ 大功告成了～好不負責任的分享文... 手機排版，見諒！ -------------------------------------- --

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