作者wu0402 (...)
看板baking
標題[問題] 學麵包書籍選擇
時間Sat Apr 9 09:50:27 2016
因為最近有在看一些文章關於學麵包的
只是感覺好像資訊還不太夠
想問大家有推薦做麵包的書籍嗎?!適合給初學者看的
謝謝~^^
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1F：推 luismars: 初學者先去圖書館借好，因為初學的書比較缺乏理論講解， 04/09 14:07
2F：→ luismars: 當食譜看看做做就好，不需要買。 日系的書不大推，因為 04/09 14:08
3F：→ luismars: 材料很多台灣沒在賣，而且藏「撇步」，借來看就好。 04/09 14:10
4F：推 newef: 日系借回來看有參考價值在買+1 04/09 14:11
5F：→ wu0402: 好的~謝謝你們^^ 04/09 14:42
6F：推 peipei0919: 我有照這日系的烤過蛋糕，結果失敗 04/09 15:07
7F：推 lovelyvv: 我覺得看YOUTUBE的比較準 另外偷藏步多少都有 要自己練 04/09 20:47
8F：→ lovelyvv: 出喜歡的口感跟手感 04/09 20:47
10F：→ cumulushui: 初學做麵包時，在高農烘焙科當老師的大學友人 04/15 17:29
11F：→ cumulushui: 送了《65度C湯種》這本書給我，做了幾款都有成功唷 04/15 17:30
12F：推 cvvr: 麵包最重要的就是麵糰溫度，你去書局翻翻看118.166.141.159 08/01 20:16
13F：→ cvvr: 哪一本有提到，並且會教你如何控制，那就可118.166.141.159 08/01 20:16
14F：→ cvvr: 以買來研究，我翻了好多本，幾乎每一本講A，118.166.141.159 08/01 20:16
15F：→ cvvr: 然後不講B，有的買回來當手法書，有的買回118.166.141.159 08/01 20:16
16F：→ cvvr: 來當食譜書，要什麼都講在一本書裡面的很少118.166.141.159 08/01 20:16