作者uy54321 (uy54321)
看板baking
標題[問題] 重乳酪蛋糕的味道
時間Fri Mar 25 13:16:51 2016
大家午安
這是小妹我第二次做重乳酪蛋糕
參考了國內外網站的食譜
想說可以調出自己想要的味道
沒想道是悲劇的開始
整個蛋糕體是非常成功的
問題在於味道
吃起來非常的死甜而且乳酪的味道非常淡
聞起來有種養樂多的味道(乳酸菌味?!)
不知道問題是出在奶油乳酪本身？還是因為我沒有加檸檬汁？
奶油乳酪是我在烘焙展買的
燈塔牌美國產的奶油乳酪(吃起來比較不酸)
第一次看到覺得很新奇就買了(孤陋寡聞XD)
配方：
奶油乳酪450g
砂糖120g
低粉2T
鮮奶油2T
蛋4顆
抱歉前面打了一堆流水帳
想請教大家
這麼難吃的乳酪蛋糕有沒有補救的辦法？
剛剛一度想把它整條拿回去隔水加熱融掉重新加料再烤一次
不知道可不可行？
謝謝大家！
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1F：推 marykate: 可能妳沒有加酸奶或優格 03/25 13:56
2F：→ marykate: 我都買優格，因為酸奶太大盒了 03/25 13:57
3F：推 cinnamon33: 蛋腥味？香草可以壓一點 03/25 15:34
4F：→ fcz973: 裡面有蛋都熟了要怎麼融掉 03/25 15:44
5F：推 magicmegtsai: 夾吐司或麵包吃 降低甜度 03/25 16:00
6F：推 rubythebaby: 我是買澳洲的 然後有加自己做的酸奶和香草精 不會有 03/25 16:22
7F：→ rubythebaby: 這樣的問題欸！ 03/25 16:22
8F：推 magicmegtsai: 塔牌本身屬於淡味 換換安佳或卡夫 減糖 會改善 03/25 16:30
9F：→ kk339248: 個人用過滿多牌奶油乳酪，覺得燈塔牌的味道比較明顯和 03/26 06:13
10F：→ kk339248: 其他的不一樣@_@ 03/26 06:13
11F：推 pocky33: 優格選無糖的 03/26 21:46