作者Bciiii (Bciiii)
看板baking
標題[問題] 製造蒸氣
時間Tue Mar 22 16:13:51 2016
各位板友好
小弟最近購入Dr.goods烤箱
由於有深烤盤
小弟想在深烤盤內裝些水，以製造蒸氣
有板友建議這種方法嗎
或是有更好的方法，請板友教導了!
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1F：推 Darius: 調需要溫度+10~+20以上，直接用噴霧器快速噴灑後快速進爐 03/22 17:06
2F：→ Bciiii: 謝謝板友! 03/22 17:50
3F：推 mbmax323: 深烤盤裝小石頭一起預熱，要烤的時候倒熱水，要小心 03/22 21:04
4F：→ lifelover: Dr.Goods燈罩不防爆~ 製造太多蒸氣燈罩會爆裂喔~~ 03/22 23:16
5F：→ lifelover: 如果還是初學、如果不是要做法國麵包，建議先不要試~ 03/22 23:17
6F：→ lifelover: 因為若你用過專業烤箱的蒸氣，就知道試了效果很有限... 03/22 23:19
7F：→ Bciiii: 謝謝life大大 因為有看過幾個板友有爆燈的經驗 所以想說 03/22 23:47
8F：→ Bciiii: 能不能有更好的方法 03/22 23:47
9F：推 lakai9158: 烤盤加熱水加毛巾，放入麵糰前先考5~10分，效果還不錯 03/24 16:53
10F：→ Bciiii: 謝謝lakai大大 03/25 00:19