作者Klischee010 (Klischee)
看板baking
標題[問題] 豹紋杯子蛋糕熱脹冷縮
時間Wed Mar 16 23:59:32 2016
剛剛試了豹紋杯子蛋糕，成品看起來還可以，好捨不得吃...，想請問為什麼烤的時候彭
很高，拿出來後馬上縮小然後會脫離杯子膜？而且放久之後怎麼越縮越小的感覺呢...
實品拍攝，但之後縮小貓掉...
http://i.imgur.com/oNLsAtK.jpg
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1F：→ Junchoon: 分蛋打發蛋糕烤成杯子型幾乎都會縮的啊 03/17 00:15
2F：→ Klischee010: 所以請問是有別的食譜杯子蛋糕不會分蛋打嗎 03/17 00:23
3F：→ skytolove: 這個杯模比較適合磅蛋糕或馬芬 03/17 00:42
4F：推 livability: 請問哪一種紙杯模適合分蛋的蛋糕？謝謝 03/17 06:57
5F：→ magicmegtsai: 分蛋蛋糕不適合杯模吧 03/17 11:07
6F：推 livability: 這樣啊！一些紙杯子好可愛很想買啊 03/17 17:14
7F：→ livability: 但是我都用植物油做分蛋戚風 03/17 17:15
8F：→ Junchoon: 分蛋蛋糕烤成杯子型的大多都要填餡才能撐起來 03/17 18:41
9F：→ neveneve: 有一種說法是用低溫慢慢烤到高溫，出爐較不會縮 03/17 21:20
10F：→ Klischee010: 我先烤110-25分鐘，150-10分，然後160-5分上色 03/17 22:32
11F：推 livability: 謝謝樓上三位大大，我都試試！ 03/17 23:17