作者janet0305 (星霜)
看板baking
標題[問題] 蘭姆酒和萊姆酒的差異
時間Tue Mar 15 20:07:52 2016
網路上雖然找到不少資料
但有些疑惑沒有得到解答
所以想請問各位烘培強者們~
1.蘭姆酒和萊姆酒一般會加在什麼樣的甜點裡呢？
2.蘭姆酒和萊姆酒的味道有什麼差異嗎？
沒買過萊姆酒 不知道加了會發生什麼事> <
3.金黃蘭姆烈酒可以用來加在甜點裡嗎？
還是加黑蘭姆會比較好
之前在烘培材料行好像買的是金黃蘭姆烈酒
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.71.164
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※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 20:11:18
1F：推 zoe2215: 我都會加在伯爵紅茶磅蛋糕內，有加香味差很多 03/15 20:09
2F：→ Kukuxumusu: 是翻譯的差異 03/15 20:29
3F：→ meisterhaft: 請認明 RUM 這個字 03/15 20:37
我知道一個是RUM一個是LIME> < 可是想知道萊姆可不可以加進甜點裡
※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 21:02:23
4F：→ Kukuxumusu: 可是你問的是酒 萊姆酒跟蘭姆酒只是翻譯的差異啊 03/15 21:43
5F：→ Kukuxumusu: 除非你要問的是檸檬酒limoncello 的變化lime版本 03/15 21:46
因為網路上曾經找到萊姆酒跟蘭姆酒不一樣的資訊QQ(google萊姆酒 蘭姆酒
所以事實上外面烘培材料行賣的萊姆酒就是蘭姆酒囉?
想問的是用萊姆做成的水果酒會用在甜點上嗎XD
※ 編輯: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 22:26:06
6F：推 cata: 要看這款甜點跟萊姆味搭不搭吧 提香的酒用量通常不多 不影響 03/15 22:58
7F：→ cata: 組織成敗 只是味道問題 03/15 22:58
8F：推 yujulee: 萊姆為底的算是利口酒，也是有用在甜點，請參考國外食譜 03/15 23:43
9F：→ yujulee: ，但我個人覺得rum比較百搭 03/15 23:43
10F：推 kenjoh: 萊姆酒是萊姆去釀的酒，蘭姆酒是甘蔗為原料的蒸餾酒，一般 03/16 01:17
11F：→ kenjoh: 做甜點都是蘭姆酒～ 03/16 01:17
12F：推 pocky33: 很多口誤以訛傳訛 做甜點大部分是用rum 蘭姆酒 萊姆 03/16 13:15
13F：→ pocky33: 酒是用檸檬做的 03/16 13:15
14F：推 papabearche: 跟翻譯無關，就兩種不同的酒啊…蘭姆酒味道中性比較 03/16 15:18
15F：→ papabearche: 常用 其實酒都可以加阿沒什麼不行的 只是味道上會有 03/16 15:18
16F：→ papabearche: 搭不搭的問題而已… 03/16 15:18
17F：推 cloudstr: 一個是柑橘作的 一個是甘蔗作的 兩個不可能一樣 03/16 18:20
18F：推 cacus123: 蘭姆酒的原料是甘蔗，萊姆酒的原料是萊姆，並非檸檬；只 03/16 19:43
19F：→ cacus123: 是長相像檸檬。 烘焙較多使用蘭姆因留下的香氣較重與甜 03/16 19:43
20F：→ cacus123: 點較搭。萊姆酒味道較清新，多用於飲料調製當中。 03/16 19:43
21F：→ Decill: 卡士達醬加Rum那個香氣跟口感超棒的 03/17 00:54