作者janet0305 (星霜)
看板baking
标题[问题] 兰姆酒和莱姆酒的差异
时间Tue Mar 15 20:07:52 2016
网路上虽然找到不少资料
但有些疑惑没有得到解答
所以想请问各位烘培强者们~
1.兰姆酒和莱姆酒一般会加在什麽样的甜点里呢？
2.兰姆酒和莱姆酒的味道有什麽差异吗？
没买过莱姆酒 不知道加了会发生什麽事> <
3.金黄兰姆烈酒可以用来加在甜点里吗？
还是加黑兰姆会比较好
之前在烘培材料行好像买的是金黄兰姆烈酒
谢谢大家
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.180.71.164
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※ 编辑: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 20:11:18
1F：推 zoe2215: 我都会加在伯爵红茶磅蛋糕内，有加香味差很多 03/15 20:09
2F：→ Kukuxumusu: 是翻译的差异 03/15 20:29
3F：→ meisterhaft: 请认明 RUM 这个字 03/15 20:37
我知道一个是RUM一个是LIME> < 可是想知道莱姆可不可以加进甜点里
※ 编辑: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 21:02:23
4F：→ Kukuxumusu: 可是你问的是酒 莱姆酒跟兰姆酒只是翻译的差异啊 03/15 21:43
5F：→ Kukuxumusu: 除非你要问的是柠檬酒limoncello 的变化lime版本 03/15 21:46
因为网路上曾经找到莱姆酒跟兰姆酒不一样的资讯QQ(google莱姆酒 兰姆酒
所以事实上外面烘培材料行卖的莱姆酒就是兰姆酒罗?
想问的是用莱姆做成的水果酒会用在甜点上吗XD
※ 编辑: janet0305 (175.180.71.164), 03/15/2016 22:26:06
6F：推 cata: 要看这款甜点跟莱姆味搭不搭吧 提香的酒用量通常不多 不影响 03/15 22:58
7F：→ cata: 组织成败 只是味道问题 03/15 22:58
8F：推 yujulee: 莱姆为底的算是利口酒，也是有用在甜点，请参考国外食谱 03/15 23:43
9F：→ yujulee: ，但我个人觉得rum比较百搭 03/15 23:43
10F：推 kenjoh: 莱姆酒是莱姆去酿的酒，兰姆酒是甘蔗为原料的蒸馏酒，一般 03/16 01:17
11F：→ kenjoh: 做甜点都是兰姆酒～ 03/16 01:17
12F：推 pocky33: 很多口误以讹传讹 做甜点大部分是用rum 兰姆酒 莱姆 03/16 13:15
13F：→ pocky33: 酒是用柠檬做的 03/16 13:15
14F：推 papabearche: 跟翻译无关，就两种不同的酒啊…兰姆酒味道中性比较 03/16 15:18
15F：→ papabearche: 常用 其实酒都可以加阿没什麽不行的 只是味道上会有 03/16 15:18
16F：→ papabearche: 搭不搭的问题而已… 03/16 15:18
17F：推 cloudstr: 一个是柑橘作的 一个是甘蔗作的 两个不可能一样 03/16 18:20
18F：推 cacus123: 兰姆酒的原料是甘蔗，莱姆酒的原料是莱姆，并非柠檬；只 03/16 19:43
19F：→ cacus123: 是长相像柠檬。 烘焙较多使用兰姆因留下的香气较重与甜 03/16 19:43
20F：→ cacus123: 点较搭。莱姆酒味道较清新，多用於饮料调制当中。 03/16 19:43
21F：→ Decill: 卡士达酱加Rum那个香气跟口感超棒的 03/17 00:54