圖文版：http://lawyermommy.pixnet.net/blog/post/196921945 材料 (約40片餅乾)： A. 奶油麵糰 - 奶油 60g - 糖粉 30g - 蛋黃 1/2個 - 低筋麵粉 90g - 鹽 少許 - 檸檬皮 1/4個 (可省略) - 蛋白 適量 B. 巧克力麵糰 - 奶油 60g - 糖粉 30g - 蛋黃 1/2個 - 低筋麵粉 85g - 可可粉 3g - 香草精 少許 (可省略) - 蛋白 適量 作法： 1. 將所有奶油置於室溫軟化。 2. 製作奶油麵糰： 將奶油、糖粉、蛋黃拌勻(使用打蛋器快很多唷)，加入檸檬皮絲、鹽、低筋麵粉，搓 楺成團。保鮮膜包好後，放入冰箱。 3. 製作巧克力麵糰： 巧克力粉倒入低筋麵粉中攪拌，加入奶油、糖粉、蛋黃、一滴香草精，和成巧克力麵 糰。保鮮膜包好後，放入冰箱。 4. 取出兩個麵糰，分別擀成圓形。將打散的蛋白塗薄薄的一層於奶油麵皮上。將巧克力 麵皮疉放在奶油麵皮上，再於巧克力麵皮上塗一層蛋白液。 5. 從麵皮的一邊開始捲，捲成長條狀，以保鮮膜包覆後，來回滾動，調整粗細。置於冰 箱冷藏隔夜，或是要快速的話，可置於冷凍庫。 6. 至長條麵糰凝固好切片時，先預熱烤箱至180度C，將長條麵糰的保鮮膜撕掉，切成5公 釐厚的圈形。將圈形放置於烤紙上，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘即完完成。 -- 我的三寶生活誌 https://www.facebook.com/3babieslife/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.147.21.205 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1457969767.A.3E7.html